Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Prosecco cristallino e brillante nel bicchiere, con un perlage fine e costante e una delicata tonalità giallo paglierino. Al naso, il Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter sviluppa un bouquet profumato di mele verdi, pesca matura e vivaci note agrumate. Un accenno di fiori bianchi e una delicata sfumatura di lievito conferiscono al quadro aromatico ulteriore profondità ed eleganza.

Al palato, questo Prosecco si presenta vivace e lineare. L’anidride carbonica finemente perlante sostiene la freschezza del frutto, mentre mela, agrumi e un tocco di frutta a polpa gialla si intrecciano armoniosamente. La consistenza appare croccante e leggera, la struttura snella e precisa. Una vivace acidità dona slancio e lunghezza al vino, mentre gli zuccheri dui apportano una morbida e affascinante rotondità. Il finale è nitido, fruttato e invitante, con un delicato retrogusto minerale.

Il carattere e lo stile di questo Spumante si ispirano all’interpretazione moderna della tradizione classica del Prosecco: giocoso, fresco, con frutto definito e perlage elegante. Il vitigno Glera del Veneto caratterizza il vino con la sua tipica aromaticità leggera e il suo stile luminoso e profumato.

• Colore: giallo paglierino delicato, brillantezza limpida
• Aromi: mela verde, pesca, agrumi, fiori bianchi
• Gusto: extra dry, fruttato, vivace
• Consistenza: croccante, leggera, finemente perlante
• Struttura: snella, lineare, invitante
• Vitigno: 100 % Glera
• Provenienza: Veneto, Prosecco DOC

1. • Intensa espressione fruttata di mela e pesca
   • Perlage fine con vivace effervescenza
   • Armonioso equilibrio tra acidità e delicata dolcezza
   • Finale elegante e nitido con accenti agrumati

La provenienza dalla zona del Prosecco DOC in Veneto conferisce a questo spumante il suo caratteristico stile aperto. L’uva Glera apporta leggerezza e freschezza, immediatamente percepibili nel bicchiere. Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter si distingue come abbinamento versatile per molte occasioni e, con il suo carattere invitante, regala momenti di piacevole spensieratezza.

Produzione del Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC di Carlo Botter

Le uve destinate a questo Prosecco provengono da parcelle accuratamente selezionate nella zona del Prosecco DOC in Veneto. Il clima moderatamente caldo dell’Italia settentrionale, con giornate soleggiate e notti più fresche, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve Glera. I terreni variano da parcelle ghiaiose e ben drenate a zone leggermente calcaree, conferendo al vino freschezza, nitidezza e un delicato accento minerale.

La vendemmia viene effettuata in più passaggi, affinché in cantina arrivino esclusivamente uve al grado ottimale di maturazione. La base di vino bianco nasce da una pressatura delicata e da una fermentazione a temperatura controllata, che esalta con particolare nitidezza gli aromi di mela, pesca e agrumi. Ogni partita rimane separata fino alla definizione del profilo aromatico desiderato.

La seconda fermentazione, che dona a questo Prosecco il suo fine perlage, avviene in autoclave. Questo metodo preserva la freschezza, la leggerezza e la precisione fruttata dell’uva Glera. La durata della fermentazione, controllata con cura, e la percentuale di zuccheri dui esattamente calibrata definiscono lo stile Extra Dry, che rende il vino così piacevole e affascinante.

L’affinamento in serbatoi d’acciaio inox conserva la purezza del frutto, mentre l’impiego del legno viene volutamente escluso. Si sviluppa così uno stile di Prosecco nitido e moderno, con un carattere varietale autentico. La filosofia di cantina di Casa Vinicola Carlo Botter punta su precisione e purezza: aromi definiti, colore brillante, perlage stabile e un equilibrio armonioso tra acidità e delicata dolcezza.

Dopo la seconda fermentazione, il vino riposa ancora per un breve periodo sulle fecce fini in autoclave. Questo passaggio conferisce al Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter maggiore cremosità al palato e delicate, fini note di lievito, senza coprirne la freschezza. L’imbottigliamento nella bottiglia da spumante con classico tappo a fungo garantisce la stabilità dell’anidride carbonica e preserva fino al bicchiere il vivace gioco aromatico.

Consigli di degustazione per il Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Questo Prosecco accompagna un’ampia varietà di piatti e momenti. Le preparazioni leggere e delicate si armonizzano in modo particolarmente convincente. Antipasti raffinati a base di pesce o frutti di mare, carpaccio di pesce bianco o gamberi marinati si rivelano abbinamenti ideali. Anche insalate estive fresche con vinaigrette agli agrumi, verdure grigliate o piatti leggeri a base di pollame danno vita a un piacevole gioco di contrasti con questo spumante.

Con piatti delicati e saporiti, il vino sviluppa un interessante effetto di contrasto. Pasta con salse cremose, risotti dalla consistenza vellutata o preparazioni leggere a base di carne bianca ricevono un vivace contrappunto grazie al perlage e all’aromaticità fresca. Formaggi di media stagionatura, antipasti di verdure e salumi delicati valorizzano lo stile nitido e fruttato di questo Prosecco.

• Aperitivo per ricevimenti, drink di benvenuto e brindisi
• Abbinamento per antipasti leggeri e finger food
• Partner elegante per pesce, frutti di mare e pollame
• Accento rinfrescante per piatti estivi
• Base per cocktail di Prosecco di alta qualità

Come aperitivo, questo spumante offre un inizio elegante. Che sia per un brunch con gli amici, un’occasione speciale, un compleanno o un calice raffinato dopo il lavoro, il Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter dona a molte situazioni un tocco speciale e italiano. Il suo stile nitido e fruttato esprime leggerezza e gioia di vivere.

La temperatura di servizio ideale è ben fresca. Un calice da spumante valorizza in modo particolarmente efficace perlage, profumo e freschezza. In questa forma, gli aromi di mela, pesca e agrumi si esprimono al meglio, mentre il fine perlage risulta elegante e persistente.

Nei primi due anni dalla vendemmia, questo Prosecco mostra tutta la sua luminosità. La conservazione nella bottiglia da spumante, in un luogo fresco e buio, preserva freschezza e perlage. Tenuto in posizione verticale e al riparo da forti sbalzi di temperatura, il profilo vivace e fruttato del Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter rimane intatto e regala a ogni mescita una sensazione di leggerezza italiana nel bicchiere.