Mango si gioca in più turni. In ogni turno, ogni giocatore, a turno, prende 1 carta frutteto dal mercato e la aggiunge al proprio frutteto personale. Una carta frutteto deve essere adiacente ad almeno 1 carta frutteto già presente oppure coprire parzialmente 1 o più carte frutteto nel proprio frutteto. Non è consentito coprire completamente una carta con un'altra carta né posizionare una carta sopra più carte. Inoltre, non è possibile infilarla completamente sotto un'altra carta. La carta scelta può però essere ruotata ed è possibile coprire più strati. In questo modo si cerca di creare gruppi di frutta che si colleghino a una goccia d'acqua adiacente. Un gruppo di frutta non può essere valutato più di una volta.