GymBeam | Lievito nutrizionale in polvere

Lievito nutrizionale - lievito disattivato in forma di fiocchi sottili che conferisce ai piatti vegani e di altro tipo un sapore simile al formaggio

Il lievito nutrizionale è un popolare prodotto vegano che contiene lievito disattivato. La differenza principale tra il lievito nutrizionale e il lievito classico, utilizzato principalmente per la fermentazione, sta nell'aspetto, nel sapore e nell'uso. Si ottiene da un tipo di lievito chiamato Saccharomyces cerevisiae ed è ricco di molti nutrienti. In primo luogo, il lievito viene lasciato crescere su un substrato ricco di zuccheri, come la melassa. Quindi viene essiccato e riscaldato a circa 40 °C. In questo modo il lievito viene disattivato, pur conservando il suo meraviglioso sapore e i suoi valori nutrizionali.

Il prodotto finale si presenta sotto forma di scaglie sottili che non necessitano di trattamento termico e possono essere aggiunte direttamente ai piatti, come le spezie. Il lievito nutrizionale ha un sapore dolce e salato e talvolta ricorda le noci o il formaggio. Questo tipo di lievito viene spesso chiamato parmigiano vegano.

Come si può usare il lievito alimentare? È un'ottima aggiunta ai piatti vegetariani, vegani e di carne. Si sposa perfettamente con pasta, risotti, zuppe, polpette e arricchisce i piatti a base di couscous, quinoa, bulgur e altri. Aggiungetelo a creme, zuppe e condimenti per insalate per arricchirne il sapore. Può anche essere utilizzato come pangrattato per impanare vari prodotti. Infine, si può usare per preparare formaggi e salse vegane.

Il più grande vantaggio di questa spezia è il suo profilo nutrizionale. Quasi il 50% è costituito da proteine vegetali, che aiutano a ottenere questo importante nutrimento. Non bisogna dimenticare l'elevato contenuto di fibre, importanti per la salute dell'apparato digerente. Inoltre, il lievito alimentare è molto apprezzato per le altre sostanze benefiche che contiene.

Sicuramente occuperà un posto d'onore nella cucina di ogni appassionato di uno stile di vita sano. È ideale per vegetariani e vegani, ma anche per tutti coloro che vogliono insaporire i propri piatti in modi nuovi e interessanti. Non contiene glutine, un'informazione importante per i celiaci e per chi vuole semplicemente ridurre l'assunzione di glutine.

Il lievito nutrizionale e i suoi benefici
→ Condimento che contiene lievito disattivato
→ Si presenta sotto forma di scaglie sottili
→ è costituito da lievito (Saccharomyces cerevisiae)
→ ha un sapore dolce e salato che ricorda il formaggio
→ contiene una grande quantità di proteine vegetali
→ è ricco di fibre
→ non contiene glutine
→ conferisce ai piatti un sapore simile al formaggio
→ può essere utilizzato come condimento per pasta, risotto, creme e altri piatti
→ si usa per preparare formaggi e salse vegane
→ ottimo modo per variare la dieta
→ adatto a vegetariani e vegani

Ingredienti
Lievito secco disattivato - in scaglie (da Saccharomyces cerevisiae).