Nato dalla tradizione rurale tedesca, questo coltello dalla particolare forma della lama viene prodotto da noi, immutato da oltre 140 anni, secondo il principio del "Solingen thin grind". Con la sua forma inconfondibile, il "Buckelsklinge", noto anche come l'antico coltello da tavola tedesco, mostra il suo carattere unico, caratterizzato dai suoi compiti speciali, ovvero tagliare e spalmare.

È largo per tagliare bene, affilato in modo da non dover usare un altro coltello per le salsicce dure, e con la punta rotonda, un prodotto costoso come il burro può essere spalmato in modo sottile e parsimonioso. Il suo bordo liscio e sottile affetta il pane e soprattutto i panini senza lasciare grumi indesiderati al centro. Non è necessario un bordo seghettato. La lama è in acciaio inossidabile. Come tutti i coltelli Windmühlen classici, ha un bel manico in legno che si adatta comodamente alla mano. Un tuttofare affilato per la cucina e la tavola.