Kitzinger: lievito per vino puro, lievito secco, Pinot, 5 g - sufficiente per 10-50 litri

Kitzinger Pinot – Finezza, Fruttato e Chiarezza per Vini Rossi Eleganti

Joenos Pinot è un lievito selezionato appositamente per la fermentazione mirata di vini rossi raffinati ed eleganti. Particolarmente adatto per varietà di uva come Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, nonché per i vini di frutta con aromi chiari, come quelli a base di ciliegie, lamponi o ribes rossi.

Questo lievito si distingue per una fermentazione moderata, un'elevata espressione di frutta e la sua capacità di preservare lo stile tipico della varietà. Il risultato sono vini delicati e setosi con note di ciliegia matura, frutti di bosco e un tocco di spezie, ideali per vini rossi eleganti di corpo medio, anche adatti all'affinamento in legno.

• Stile: Fine, fruttato, elegante
• Aromi: Ciliegia, lampone, ribes, delicate note speziate
• Vitigni: Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, vini di frutta chiari
• Temperatura di fermentazione: 18–28 °C
• Tolleranza all'alcol: Fino al 14,5 % vol.
• Andamento della fermentazione: Uniforme, controllato con breve fase di latenza
• Esigenze nutrizionali: Medie (si consiglia Joenos Lievito Nutriente Complesso)

Applicazione e Dosaggio

• Dosaggio: 5 g per 10–50 litri di mosto
• Reidratazione: Sciogliere in 10 volte il peso in acqua o mosto a 35–40 °C, lasciare riposare per 20 minuti, quindi portare lentamente la temperatura alla temperatura del mosto (massimo 10 °C di differenza).
• Consiglio: Per un risultato ottimale, consigliamo di utilizzare in combinazione con Joenos Fermstart Easy e Joenos Nutriente per Lieviti Complesso.

Confezione e Conservazione

• 5 g in busta sottovuoto (confezione singola).
• Conservare in un luogo fresco (4–15 °C) e asciutto.
• Una volta aperto, utilizzare immediatamente per intero.

Vantaggi in sintesi

• Specifico per Pinot Noir e vini rossi fruttati.
• Esalta la frutta e le note aromatiche delicate.
• Corpo elegante con una struttura tannica setosa.
• Adatto per vini rossi a frutto fine (ad esempio, ciliegia, lampone).
• Fermentazione uniforme e affidabile.