La fregola è un tipo di pasta tipico della tradizione culinaria sarda, caratterizzata da una forma irregolare a granelli. Grazie alla sua forma (che ricorda la semola), viene utilizzata nelle insalate, sia fredde che calde, ed è ideale anche per le zuppe. Durante il processo di produzione, la pasta viene cotta al forno, per questo durante la cottura emana un profumo che ricorda quello del pane fresco.