Maxima - Scioglitore di cioccolato - 3 x 1/3 GN 10 cm
Dotato di 3 contenitori da 1/3 GN con una profondità di 10 cm, consente di sciogliere il cioccolato in modo rapido e semplice senza che si bruci. Questo fonditore di cioccolato funziona secondo il principio del bagnomaria, cioè l'acqua riscaldata fa sì che il cioccolato si sciolga in modo uniforme.
Tre contenitori da 1/3 GN
Questo fonditore di cioccolato in acciaio inox è dotato di 3 contenitori da 1/3 GN con relativi coperchi. È dotato di 4 piedini in gomma per mantenerlo saldamente sulla superficie. Il display è facile da usare e consiste in un pulsante di accensione e spegnimento e in un regolatore digitale della temperatura. Con i tasti freccia è possibile impostare la temperatura desiderata e il display digitale consente di tenere sotto controllo l'andamento del riscaldamento. La temperatura può essere impostata in gradi da 3 a 412°C. Il fonditore di cioccolato è dotato di un rubinetto che consente di svuotarlo facilmente. Il fonditore di cioccolato è inoltre dotato di una valvola di rilascio del vapore. Questa permette di scaricare facilmente dall'apparecchio il vapore prodotto durante il riscaldamento dell'acqua.
Fondere il cioccolato
Il fonditore di cioccolato è facile da usare. Riempire d'acqua il serbatoio e assicurarsi che il livello dell'acqua sia compreso tra la linea minima e quella massima. Quindi posizionare i tre contenitori GN nel fonditore di cioccolato. Il fonditore di cioccolato è dotato di due ponti intermedi che assicurano che i contenitori GN rimangano in posizione e non si spostino. A questo punto, accendete il fusore e impostate la temperatura desiderata con i tasti freccia. Una spia sul display indica il raggiungimento della temperatura desiderata. Quando il fonditore di cioccolato ha raggiunto la temperatura giusta, si possono mettere circa 4 kg di cioccolato in ogni contenitore GN. Mescolate di tanto in tanto e aspettate che il cioccolato si sia sciolto a sufficienza. A questo punto è possibile estrarre il contenitore GN dal fonditore di cioccolato indossando dei guanti protettivi. Queste sono calde e se l'acqua entra in contatto con il cioccolato, si formeranno dei grumi nel cioccolato.
Cioccolato fuso
Il cioccolato fondente e quello al latte sono i più facili da sciogliere. Il cioccolato bianco è più difficile da sciogliere perché brucia un po' più velocemente. Può bruciare a una temperatura di 36 °C, ma con questo fonditore di cioccolato è possibile impostare con precisione la temperatura. È possibile acquistare cioccolato speciale per fondere il cioccolato. Spesso si tratta di gocce di cioccolato (chiamate anche callette). Tuttavia, si può anche tagliare una tavoletta di cioccolato in pezzi e riscaldarli. È importante che il cioccolato si sciolga lentamente e in modo uniforme. È facile farlo con questo scioglitore di cioccolato.
Pulizia del fonditore di cioccolato
Non appena il fonditore di cioccolato si è raffreddato, è possibile pulirlo. Assicuratevi che la spina sia scollegata dalla presa e rimuovete i contenitori GN dal fusore. Chiudere la valvola di rilascio del vapore. Assicuratevi che un tubo di scarico sia collegato alla valvola di scarico o posizionate la fonditrice di cioccolato vicino al lavandino in modo che l'acqua possa defluire in questo modo. Aprire la valvola di scarico dell'acqua e svuotare il fusore. Pulire l'esterno e l'interno con un panno morbido e umido e asciugare accuratamente l'intero apparecchio. Pulire i contenitori e i coperchi GN con acqua calda e un detergente delicato. Una volta puliti, asciugare accuratamente i contenitori e i coperchi per evitare la formazione di muffe o la corrosione dei contenitori gastronorm.
Caratteristiche
- La superficie in acciaio inox previene la corrosione
- Termostato variabile da 3°C a 412°C
- Temperatura costante
- Dotato di uscita per acqua e vapore
Specifiche del prodotto
- Peso netto: 9,5 kg
- Capacità per contenitore GN: 4 kg di cioccolato
- Dimensioni dell'apparecchio: L41 x P67 x H17 cm
- 230V / 50Hz / 1 fase 1500 Watt
Nota bene:si consiglia di non impostare la temperatura di questo apparecchio oltre i 100°C.
In dotazione
- Tre contenitori da 1/3 GN (profondità 10 cm)
