Sauerteig selbst gemacht & einfach

Questo libro avvicina a tutti coloro che sono interessati alla panificazione con lievito madre, un pane deliziosamente croccante. Emilie Raffa vi mostra come preparare il vostro lievito madre in casa con soli due ingredienti. Imparerete esattamente cosa serve al vostro lievito madre per prosperare, e cosa fare se vi dimenticate di alimentarlo. Con le ricette per principianti facili da seguire di Emilie, come il pane al lievito madre per tutti i giorni, preparare il vostro primo pane sarà un gioco da ragazzi, e presto la vostra casa sarà pervasa dal profumo invitante del pane appena sfornato. Scoprirete poi più di 65 ricette gustose, tra cui pane all'oliva, timo e parmigiano, pane morbido al miele e farina integrale, focaccia pizza senza impasto con pesto e fontina, panini all'asiago con mele e rosmarino e molto altro. Tutte le ricette si basano sulla tecnica di Emilie, che prevede un impasto minimo, in cui il lievito madre fa la maggior parte del lavoro. Spiega anche come integrare il lievito madre nella vostra routine quotidiana, in modo che anche chi lavora e i genitori possano preparare questi pane nutrienti con il minimo sforzo. In qualità di chef professionista, food blogger e appassionata panettiera, Emilie ha esplorato nel corso degli anni sia gli aspetti scientifici che quelli creativi del lievito madre. In questo libro, ricco di splendide fotografie, condivide la sua esperienza, per aiutarvi a iniziare il vostro percorso.