Bosco - Pizzoccheri Laminati - La Sana Cucina Valtellinese - Astuccio 500 g

I Pizzoccheri laminati BOSCO sono una pasta tipica tradizionale valtellinese realizzata con farina di semola, semolato, farina di grano saraceno ed acqua. L’impasto viene laminato per strati successivi fino ad ottenere una sfoglia ruvida e porosa, tagliata a stecche per poi essere essiccato a basse temperature in celle statiche fino a 40 ore.

Il sigillo grafico “La sana cucina Valtellinese” è stato ideato per racchiudere la filosofia di BOSCO, materie prime eccellenti, acqua di montagna, impasto ed essicazione a basse temperature e molto lentamente, processi produttivi che lasciano inalterate le caratteristiche organolettiche. Ingredienti naturali senza aggiunta di additivi o coloranti.

Grazie al processo di lavorazione della pasta per laminazione, tutti i Pizzoccheri BOSCO hanno una consistenza porosa, perfetti per assorbire al meglio il condimento. Ideale da gustare seguendo la tradizionale ricetta valtellinese che prevede l’utilizzo di formaggio Casera o Bitto.

RICETTA PER 4 PERSONE

300 g di patate, 300 g di coste, 250 g di burro, 200 g di formaggio semigrasso, 100 g di grana grattugiato, 3 spicchi d’aglio, 2 foglie di salvia, 250/300 g di pizzoccheri. Cuocete le patate e le coste per 10 minuti in abbondante acqua salata, aggiungete i pizzoccheri e lasciate bollire il tutto per altri 10 minuti. Prelevate, scolandoli con la schiumarola, una parte di pizzoccheri e verdure disponendoli in una terrina, aggiungete uno strato di formaggio a cubetti e una spolverata di grana grattugiato, versate sopra un po’ di burro fuso che a parte sarà stato rosolato con aglio e salvia; ripetete questa operazione per strati successivi. Per meglio gustare i pizzoccheri, si consiglia di consumarli molto caldi con un pizzico di pepe appena macinato.