Wohlfühlküche für jeden Tag

Cucina confortevole per tutti i giorni

Il profumo del pane appena sfornato, un barattolo di insalata di cetrioli nello scaffale, una zuppa calda sul tavolo e la sensazione di sapere esattamente cosa c'è dentro. Questo libro riporta proprio questi momenti quotidiani nella tua cucina. Non si tratta solo di ricreare piatti, ma di cucinare da soli, in un modo che ti rallenta, ti solleva e ti rilassa: impasti, lavori con lievito e pasta madre, cucini, essicchi e fermenti. Inoltre, riceverai una sezione introduttiva completa che ti mostra passo dopo passo come funziona l'autosufficienza su piccola scala e come creare una dispensa in cui ci sia sempre qualcosa di pronto per te. Troverai risposte alle domande più frequenti, soprattutto per chi è alle prime armi: è necessario utilizzare solo una pentola per la conservazione? Devo avere paura del botulismo? Devo immergere i legumi prima di cucinarli: sì o no? E per quanto tempo i cibi sono effettivamente conservabili?

Sascia, fondatrice di SasciaskleineGartenfarm, è un'esperta di autosufficienza su piccola scala. Insieme alla sua famiglia, ha trasformato nel corso degli anni un semplice giardino in un piccolo paradiso, dove frutta e verdura crescono in armonia con la natura e galline e quaglie fanno parte dell'ambiente. Ciò che viene raccolto o acquistato viene lavorato direttamente, cucinando, impastando, essiccando, conservando o fermentando. Da anni condivide le sue routine, esperienze e ricette di famiglia collaudate su Instagram e YouTube, e ora in questo libro come raccolta pratica per cucina, dispensa e "Kellerladen" (un termine che ha coniato).

Ecco cosa ti aspetta:

• Un libro di cucina con una sezione introduttiva sull'autosufficienza su piccola scala e sulla conservazione degli alimenti, per aiutarti a creare una routine adatta alla vita di tutti i giorni
• Ricette per tutti i giorni, dai piatti salati a quelli dolci, inclusi zuppe, piatti al forno, snack e dessert, perfetti per quei momenti in cui si desidera qualcosa di semplice ma allo stesso tempo delizioso
• Tecniche di conservazione degli alimenti: conservazione sottovuoto, sott'olio, fermentazione ed essiccazione, tutto in un unico volume, per sfruttare al meglio i prodotti di stagione e conservarli più a lungo
• Ricette per la panificazione con lievito e pasta madre, con informazioni su farine, digeribilità e tecniche di utilizzo della pasta madre, per iniziare in sicurezza e progredire
• Ricette e idee per la dispensa e il "Kellerladen", per rendere la tua vita quotidiana più semplice, perché sarai sempre preparata

Che tu stia iniziando a esplorare l'autosufficienza su piccola scala o che tu abbia già esperienza con il giardinaggio, la conservazione degli alimenti e la pasta madre: questo libro ti accompagnerà, rimanendo vicino alla realtà quotidiana e stimolandoti a cucinare senza pressioni. Troverai ricette, conoscenze di base e idee concrete che si sono dimostrate efficaci in una cucina di famiglia. È ideale per te stessa o come regalo, perché non offre solo piatti, ma anche una sensazione di comfort, tranquillità e vera gioia nel disporre del proprio cibo.