Eat with Afia

'Un viaggio straordinario nel delizioso mondo della cucina ghanese' (Nisha Vora) – dalla creatrice di "Eat with Afia".

Afia Amoako è cresciuta in una cucina che non era mai silenziosa, mai vuota e mai noiosa. Fin da piccola, ha capito che il cibo era l'essenza della cultura ghanese della sua famiglia. Era rappresentato nell'olio di palma rosso che colorava i loro stufati, veniva macinato nel fufu, a base di platano e manioca, che mangiavano con le zuppe, e si manifestava nelle spezie locali che insaporivano gli spiedini e molto altro. Quindi, quando la sua famiglia è emigrata in Nord America e Afia si è avvicinata a uno stile di vita a base vegetale, ha temuto che il suo legame con il suo paese d'origine si sarebbe perso. Ma, fortunatamente, immergendosi sempre più nelle tradizioni culinarie dell'Africa occidentale, cercando di conoscere e replicare le ricette con cui era cresciuta, il cibo le ha offerto quel legame con il Ghana. In "Eat with Afia", Afia presenta una raccolta di ricette accoglienti e confortanti che rendono omaggio alla cucina ghanese da una prospettiva vegetale.

Dagli snack veloci come i funghi allo spiedo e i platani arrostiti, ai pasti sostanziosi come la zuppa di arachidi e lo stufato di melanzane, e, naturalmente, la ricetta di Afia per il Jollof Rice, questa è una raccolta di ricette che delizieranno tutti i vostri sensi. Ricca di fotografie vivaci, "Eat with Afia" è un viaggio appassionante e a base vegetale nel mondo di una cucina entusiasmante.