L'olivo a foglie strette è un albero a foglie caduche o un arbusto che si distingue per una crescita relativamente rapida. Cresce velocemente e raggiunge un'altezza di circa 3-5 metri. Ha una crescita asimmetrica, una chioma irregolare e un tronco leggermente inclinato. I rami si estendono lateralmente e sono tipicamente ricoperti di muschio e spinosi. L'olivo a foglie strette è impressionante anche da lontano, grazie alle sue foglie argentate. La caratteristica principale di questo albero sono le sue lunghe, strette e lanceolate foglie, che ricordano quelle dell'olivo o del salice. L'olivo a foglie strette è il vero protagonista di ogni apiario. I suoi fiori, ricchi di nettare, sono particolarmente apprezzati dalle api durante il periodo di fioritura in primavera.