Uso del carbonato d'ammonio
Il carbonato d'ammonio, chiamato anche lievito ammoniacale o lievito chimico ABC, è principalmente un lievito per dolci utilizzato per panpepato, pasta frolla, panpepato al miele o spekulatius. Si utilizza 1g di carbonato d'ammonio per 100g di farina. La nonna faceva esclusivamente il panpepato con il carbonato d'ammonio. I panpepati diventano più morbidi e durano a lungo.

Ingredienti nel carbonato d'ammonio:

Lievito per dolci E 503(ii), Carbonato di magnesio, Trennante E504, Carbonato di magnesio.

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Eder Gewürze - Ammoniaca alimentare, Carbonato d'ammonio E 503 - 1kg

Name: Eder Gewürze - Ammoniaca alimentare, Carbonato d'ammonio E 503 - 1kg
Brand: Eder Gewürze
SKU: 577520726
Price: 13.6 EUR
Availability: InStock

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Descrizione e dati del prodotto

Conservazione e modalità d’uso: Backtriebmittel
Elenco degli ingredienti: Ingredienti: agente lievitante E 503(ii), bicarbonato di ammonio, agente antiagglomerante E504, carbonato di magnesio
Peso: 1000 g
Imprese alimentari: Eder Gewürze KG, Techtlgasse 5, 5230 Mattighofen
Denominazione di vendita: Lebensmittelzusatzstoff
Produttore: Eder Gewürze
Codice del produttore: 2006
Codice EAN: 9009466009603

Conservazione e modalità d’uso: Backtriebmittel
Elenco degli ingredienti: Ingredienti: agente lievitante E 503(ii), bicarbonato di ammonio, agente antiagglomerante E504, carbonato di magnesio
Peso: 1000 g
Imprese alimentari: Eder Gewürze KG, Techtlgasse 5, 5230 Mattighofen
Denominazione di vendita: Lebensmittelzusatzstoff
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Codice del produttore: 2006
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