Il segreto di salse aromatiche e piatti brasati intensi: per la produzione di un solo chilogrammo di questa demi-glace, vengono lavorati circa 50 kg di carne. Attraverso una lunga cottura, si ottiene un concentrato naturale di brodo di vitello altamente concentrato, con un sapore profondo e intenso. Anche piccole quantità sono sufficienti per arricchire salse, zuppe e ragù, conferendo loro maggiore corpo e intensità. Una base di alta qualità per la cucina, che permette di preparare piatti di livello superiore anche a casa.