Das große Buch der Russischen Küche

"Il grande libro della cucina russa" offre uno sguardo sulla varietà culinaria della Russia e invita a sperimentare le ricette. Tutti conoscono i blini con il caviale, e la vodka è ormai un simbolo, presente in innumerevoli combinazioni, dall'arancia al Red Bull. Ma al di là di questo, la cucina russa è ancora relativamente sconosciuta qui. In modo del tutto ingiusto, come dimostra questo libro. La cucina russa, infatti, offre una varietà incredibile. Iniziando dalle zuppe, dove lo schi, una zuppa di cavolo in molte varianti, è molto diffuso, o la solyanka, con abbondante carne, che potrebbe tranquillamente essere considerata un piatto principale. L' di antipasti freddi è ampia nella cucina russa, e anche i piatti caldi come i pelmeni (i ravioli russi), i blini (le frittelle russe) e i piroggen (torte ripiene, sia salate che dolci) sono ben noti. Anche in Russia, il piatto principale è la conclusione di un pasto: che si tratti di carpe al forno con cipolle, salmone in salsa di caviale, arrosto di maiale con chiodi di garofano e prugne secche, o di specialità più semplici come i famosi "galupzi" (involtini di cavolo), la vista di questi piatti fa venire l'acquolina in bocca, così come la varietà di piatti a base di carne e verdure ripieni. E che dire dei dessert? L'ampia scelta di dolci sicuramente soddisferà ogni palato. Biscotti slavi antichi al miele, dolci tradizionali per le feste e una varietà di torte, pasticcini e delizie "a base di frutti di bosco" sono tutti da provare...