Rettenmaier Räuchergold KL 1/4 15 kg Trucioli per affumicatura Farina per affumicatura

60 litri di segatura per affumicatura RÄUCHERGOLD®, trucioli per affumicatura, chips per affumicatura a scelta per un delizioso aroma affumicato

A scelta

60 litri di RÄUCHERGOLD® HB 500-1000 (granulometria 0,5-1,0 mm, profilo di applicazione: materiale per affumicatura lenta per sistemi a caduta, a cartuccia e a freddo)

60 litri di RÄUCHERGOLD® HBK 750-2000 (granulometria 0,75-2,5 mm, profilo di applicazione: fumo lento per generatori di fumo completamente automatici con sistemi di affumicatura parzialmente aperti e aperti)

60 litri di RÄUCHERGOLD® KL 1-4 (granulometria 2,5-3,5 mm, profilo di applicazione: fumo condensato per generatori di fumo completamente automatici)

60 litri di RÄUCHERGOLD® KL 2-16 (granulometria 6,0-12,0 mm, profilo di applicazione: fumo incandescente per generatori di fumo completamente automatici in sistemi di affumicatura chiusi e parzialmente aperti)


L'affumicatura è un processo di conservazione degli alimenti, utilizzato principalmente per pesce, carne, salumi e formaggi. Gli alimenti, precedentemente salati o stagionati, vengono esposti per un periodo più o meno lungo al fumo prodotto da farine, trucioli, scaglie e legna da affumicatura su fuochi a legna, combustione a gas o tramite temperatura elettrica regolata. Il prodotto affumicato si asciuga e il contenuto di acqua diminuisce. Oltre a migliorare la conservabilità, l'affumicatura influisce positivamente sulle caratteristiche del prodotto affumicato in termini di colore, odore e sapore.

RÄUCHERGOLD®assicura un risultato di affumicatura perfetto e garantisce un processo di affumicatura senza intoppi. RÄUCHERGOLD®è un e viene ottenuto esclusivamente da legno di faggio di alta qualità triturato, essiccato, depolverato e sterilizzato. Questi processi danno origine a un prodotto con una qualità di fumo estremamente elevata. RÄUCHERGOLD®viene sottoposto a un ulteriore trattamento termico in un processo separato e di conseguenza è privo di lieviti e muffe. Grazie ai diversi processi, RÄUCHERGOLD®ha una granulometria costante dei trucioli di affumicatura in tutte le dimensioni. Questa qualità costante vi consente di ripetere il processo di affumicatura tutte le volte che volete con i migliori risultati.

RÄUCHERGOLD® possiede le seguenti caratteristiche:

• Legno di faggio naturale
• Depolverato tecnologicamente
• Eccellente comportamento di combustione
• Molto attivo nel produrre fumo
• Buona durata di affumicatura
• Consumo economico
• Adatto a tutti i comuni generatori di fumo
• Conservabile a tempo indeterminato e igienico
• Pratico sacco in PE da 15 kg