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Dettagli

I fiori giallo-verdi della pianta di vaniglia si aprono solo per poche ore al mattino tra novembre e gennaio e vengono impollinati a mano. Se non vengono impollinati durante questo breve periodo, cadono il giorno stesso. Un fiore fecondato si sviluppa in un ovario lungo fino a 20 cm in circa quattro settimane. Anche i baccelli di vaniglia maturi, ancora insapori e di colore verde-giallastro, vengono raccolti a mano e posti immediatamente in un bagno di calore (circa tre minuti a 70 °C) e poi in un bagno di sudore di un giorno per impedire la maturazione naturale. Inizia quindi il processo di essiccazione e fermentazione, che dura diversi mesi.

Durante la fermentazione, i baccelli di vaniglia diventano prima giallastri, poi marrone scuro e infine sviluppano il loro inconfondibile sapore. Durante l'intero processo di produzione dei prodotti alla vaniglia Bourbon Naturata non vengono utilizzate sostanze chimiche. La vera vaniglia ha un sapore molto morbido e piacevolmente aromatico...

Vaniglia Bourbon - macinata 10 g

Name: Vaniglia Bourbon - macinata 10 g
Brand: Naturata
SKU: 301705059
Price: 7.31 EUR
Availability: InStock

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Descrizione e dati del prodotto

Dettagli

Il tipico aroma di vaniglia è caratterizzato prevalentemente dalla vanillina. Nel frutto fresco, la vanillina è legata alle molecole di zucchero. Questo legame viene sciolto solo durante la fermentazione, consentendo lo sviluppo dell'aroma di vaniglia. Le sostanze aromatiche, note anche come sostanze vegetali secondarie, si trovano talvolta solo in tracce nel frutto della vaniglia. Esse caratterizzano il complesso sapore della vera vaniglia Bourbon.

Ingredienti

Vaniglia Bourbon, macinata*.

* = ingredienti da agricoltura biologica, ** = ingredienti da agricoltura biologica

Valori nutrizionali e risultati delle analisi basati su 100 g

Energia:	1174 kJ / 281 kcal
Grassi:	3,3 g
- di cui acidi grassi saturi:	0,9 g
Carboidrati:	57,8 g
- di cui zucchero:	57,2 g
Proteine:	4,0 g
Sale:	< 0,1 g

La vaniglia macinata di Naturata è ottenuta da baccelli di vaniglia bourbon biologica finemente macinati ed è oggetto di commercio equo e solidale. Per 10 g di polvere di vaniglia bourbon si utilizzano 3-4 baccelli.

Conservazione e modalità d’uso: La vaniglia macinata raffina torte, pasticcini, dessert, bevande al cioccolato, salse, panna montata e zucchero.
Elenco degli ingredienti: Vaniglia Bourbon, macinata*.*Prodotta con agricoltura biologica controllata.
Dichiarazione nutrizionale: Energia 0 kJ / 0 kcal Grassi di cui acidi grassi saturi 0,0 g Carboidrati di cui zucchero 0,0 g Proteine 0,0 g Sale 0,00 g
Peso: 10 g
Imprese alimentari: NATURATA
Denominazione di vendita: Vaniglia Bourbon - macinata 10 g
Produttore: Naturata
Contenuto della fornitura: 6 vasetti á 10 g
Codice EAN: 4024297330202

Conservazione e modalità d’uso: La vaniglia macinata raffina torte, pasticcini, dessert, bevande al cioccolato, salse, panna montata e zucchero.
Elenco degli ingredienti: Vaniglia Bourbon, macinata*.*Prodotta con agricoltura biologica controllata.
Dichiarazione nutrizionale: Energia 0 kJ / 0 kcal Grassi di cui acidi grassi saturi 0,0 g Carboidrati di cui zucchero 0,0 g Proteine 0,0 g Sale 0,00 g
Peso: 10 g
Imprese alimentari: NATURATA
Denominazione di vendita: Vaniglia Bourbon - macinata 10 g
Produttore: Naturata
Contenuto della fornitura: 6 vasetti á 10 g
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