Lievito di melassa in scaglie 200 g

Informazioni generali

Grazie al loro gusto sapido e piccante, questi fiocchi di lievito sono adatti come accompagnamento a molti piatti caldi e freddi. La pellicola interna è una pellicola ecologica Natureflex. È a base di legno ed è biodegradabile.

Caratteristiche speciali

Le vitamine del gruppo B contenute sono molto sensibili al calore. I fiocchi di lievito di melassa non devono quindi essere cucinati con il cibo, ma solo aggiunti al piatto finito.

Utilizzo

Ideale come aggiunta a molti piatti caldi e freddi, ad esempio insalate, zuppe, verdure e riso. Completano il sapore del cibo e aggiungono un condimento completo.

Produzione

Il terreno di coltura per la moltiplicazione dei lieviti è costituito da melassa di barbabietola. Alla melassa di barbabietola vengono aggiunti sali minerali e integratori vitaminici per garantire una crescita ottimale dei lieviti e la "crema di lievito" risultante viene delicatamente essiccata. I rulli rotanti riscaldati vengono inumiditi con la crema di lievito. Il calore provoca l'apertura delle cellule di lievito e l'evaporazione dell'acqua delle cellule di lievito. Grazie al calore di vaporizzazione rimosso, i lieviti sono esposti a temperature di poco inferiori a 100 °C per pochi secondi. Di conseguenza, gli ingredienti del lievito non vengono praticamente intaccati. I fiocchi di lievito vengono essiccati entro un giro del rullo. Vengono continuamente raschiati dal rullo.