Farina di frumento tipo 1050 Demeter 1 kg

Il grano è il classico cereale da pane e possiede eccellenti proprietà di cottura. Alla Spielberger Mühle, il grano viene macinato in diverse fasi per produrre questa farina fine, di colore medio-chiaro, che contiene ancora molti componenti preziosi del grano. Utilizzare la farina di grano tenero tipo 1050 per pasticceria salata, pane e panini. Ricetta base: Pane misto di grano e segale Ingredienti: 600 g di farina di grano tenero tipo 1050, 400 g di farina di segale tipo 1150, 20 g di sale, 20 g di lievito, 650 ml di acqua tiepida, 75 g di pasta madre fresca o 15 g di pasta madre secca.

Preparazione: mescolare entrambi i tipi di farina con il sale. Mescolare il lievito in un po' di acqua tiepida, aggiungerlo alla farina con la pasta madre a temperatura ambiente e l'acqua rimanente. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Lavorare nuovamente l'impasto e aggiungere un po' di farina se necessario. Formare due pagnotte lunghe e lasciarle lievitare sulla teglia per altri 15-20 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 200°C e cuocere per altri 40-45 minuti.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.