Il gusto deliziosamente aromatico, la polpa soda e le molteplici sfumature di colore caratterizzano la varietà di olive "Kalamata". L'intensità del colore varia a seconda del periodo di raccolta e del luogo di maturazione. Lo spettro va dal rosa scuro al viola, dal marrone al nero intenso. Le olive a maturazione naturale sono coltivate con amore da piccole aziende familiari nella regione montuosa del Peloponneso meridionale (Grecia) e raccolte a mano.

Consigli per la manipolazione e la conservazione:
Ideale come antipasto, servito con insalate o come tapa con il vino - anche per piatti di pasta e salse, come condimento per la pizza o per la cottura del pane
Una volta aperte, conservare in frigorifero e consumare rapidamente. Conservare sempre le olive coperte di salamoia.