Dinkel - Spirelli hell 500g

Informazioni generali

Spirelli di farro per una pasta dal gusto raffinato e ricco di nocciole.

Specialità

Da oltre 30 anni, il farro Demeter per la pasta di farro Naturata proviene da un'associazione di coltivatori Demeter di circa 25 agricoltori del Giura Svevo, nel Baden-Württemberg. Le quantità di grano necessarie vengono concordate prima della semina, in modo che la rotazione delle colture possa essere adattata di conseguenza. Le condizioni pedoclimatiche intorno al Giura Svevo sono ideali per le varietà di farro tradizionali, che conferiscono alla pasta Naturata il suo sapore fine e nocciolato. Lo stabilimento di lavorazione dove viene prodotta la pasta si trova a pochi chilometri di distanza. I brevi percorsi di trasporto e la produzione secondo rigorosi criteri biodinamici contribuiscono alla tutela delle risorse naturali.

L'uso

La pasta di farro Naturata è ideale per primi piatti, sformati e insalate. Grazie al suo delicato sapore di nocciola, si sposa magnificamente con sughi al pomodoro, alla bolognese e alla panna.

La produzione

La pasta di farro di colore chiaro è prodotta con farina di tipo 812. Per preparare l'impasto, la farina viene continuamente mescolata con acqua potabile e impastata fino a raggiungere la consistenza necessaria per pressare la pasta negli appositi stampi. Il processo di essiccazione graduale garantisce che l'umidità non venga rimossa troppo rapidamente dalla pasta e che si crei una superficie attraente. A seconda della forma, l'essiccazione avviene a una temperatura compresa tra i 70 °C e i 100 °C.