La farina di mais è particolarmente nota nella cucina messicana, dove viene utilizzata, ad esempio, per le tipiche tortillas. Il mais per la nostra farina di mais è coltivato da agricoltori partner in Italia. Il mais viene macinato lì per ottenere questa farina.
La farina di mais è un ingrediente importante nella cucina senza glutine. Insieme all'amido e a un agente legante, è un'alternativa alle altre farine da forno. Utilizzate la farina di mais per tortillas e focacce, per impanare, per legare salse e come base per prodotti da forno senza glutine.

Miscela di farina base senza glutine
Mescolare 1/3 di farina di mais, 1/3 di farina di riso e 1/3 di farina di mais. Aggiungere 2 cucchiaini di farina di semi di carrube o di gomma di guar per 500 g di miscela di farina.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.