Farina di crusca di grano, 500g | MULINO SPIELBERGER

Per la crusca di grano, viene utilizzato il miglior grano biologico "Demeter". La crusca di grano è composta dagli strati esterni più preziosi del chicco. Nel mulino Spielberger, sono soprattutto le persone che lavorano con grande cura a fare la differenza tra un mulino artigianale e un mulino industriale. Il mulino Spielberger non è un processo automatizzato e tecnologicamente avanzato per la produzione alimentare; senza le persone, qui non si può macinare farina. Naturalmente, vengono utilizzate pompe, trasportatori, spazzole, macinini e macchine per macinare, generando rumore e seguendo processi accuratamente controllati. Tuttavia, in un mulino artigianale, tutto questo non avviene in modo automatizzato e standardizzato. Per ottenere una farina di qualità superiore, utilizzano tutti i loro sensi: attraverso le vibrazioni nell'edificio, i mugnai percepiscono se il mulino funziona correttamente. Ascoltano anche la più piccola deviazione dai parametri stabiliti. Con le mani, gli occhi e l'olfatto, controllano la qualità. Sentono e vedono se la farina ha la giusta consistenza. E, attraverso il profumo aromatico, riconoscono se il lavoro è stato eseguito correttamente.