Aceto di lamponi - 5% di acidità 500ml

Dettagli

I lamponi biologici maturi conferiscono all'aceto di lamponi Byodo un intenso sapore di frutti di bosco e un bel colore rosso brillante. Questi vengono trasformati in un pregiato vino di lamponi e in un concentrato di lamponi. Il vino viene poi fatto fermentare lentamente in aceto a temperature piacevolmente calde. Questo processo è chiamato fermentazione continua dell'aceto.
L'aceto finito è aromatizzato con concentrato di lamponi e viene filtrato solo prima dell'imbottigliamento.

Come tutti gli aceti Byodo, è completamente naturale e non è riscaldato né solforato. Ciò consente di preservare i preziosi enzimi e gli aromi in modo delizioso. La torbidità o i depositi sul fondo della bottiglia e le eventuali scaglie non significano una perdita di qualità. Al contrario! Indicano il metodo di produzione naturale di questo prodotto biologico. Le cosiddette "noci di aceto" possono essere semplicemente setacciate e l'aceto può essere utilizzato normalmente.

L'uso

Con il suo sapore fresco e intenso di frutti di bosco, l'aceto di lamponi Byodo si sposa perfettamente con insalate a foglia fresca come la cicoria e la lattuga d'agnello. Questo pregiato aceto biologico di lamponi è ottimo anche per insaporire piatti di selvaggina e agnello e per preparare chutney e frutta in agrodolce.

Ricetta: Condimento ai lamponi e miele

• 4 cucchiai di aceto di lamponi Byodo
• 1 cucchiaio di miele
• 1 scalogno
• 6 cucchiai di olio di mandorle vergine Byodo
• Sale marino atlantico Byodo
• Pepe
• Erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Mescolare bene l'aceto di lamponi e il miele, tagliare finemente lo scalogno e mescolarlo con l'olio. Infine, condire il condimento con sale, pepe ed erbe fresche e versarlo sull'insalata preferita poco prima di servirla.

Ingredienti

Aceto di lamponi*, concentrato di lamponi*.