Südzucker fine KF 25kg zucchero zucchero bianco zucchero bianco zucchero granulato Nordzucker

Per la cottura, la conservazione, la cottura o semplicemente per dolcificare cibi e bevande, Südzucker offre un'ampia gamma di zuccheri. Lo zucchero è un alimento la cui importanza nutrizionale è stata verificata da nutrizionisti e medici riconosciuti. Il consumo abituale di zucchero in Germania non mette a rischio né la salute né l'apporto di vitamine. Anche la Food and Drug Administration statunitense classifica lo zucchero come alimento sicuro.

Informazioni sul prodotto:

Lo zucchero bianco è costituito dal disaccaride cristallino privo di acqua saccarosio, composto dai due zuccheri semplici (monosaccaridi) zucchero della frutta (fruttosio) e destrosio (glucosio). Lo zucchero bianco contiene anche tracce di altri ingredienti derivati dalla materia prima, che influiscono sulla qualità del prodotto. Queste sostanze non zuccherine fanno sì che lo zucchero bianco si scolorisca più rapidamente dello zucchero raffinato quando viene esposto al calore e che abbia un comportamento di fusione diverso dallo zucchero raffinato. Queste differenze tra i due tipi devono essere tenute in considerazione durante l'uso. Rispetto allo zucchero raffinato, lo zucchero bianco può formare una leggera schiuma quando viene sciolto e tende a formare floc nelle bevande analcoliche acide. Come lo zucchero raffinato, anche lo zucchero bianco è perfettamente scorrevole e conservabile grazie al suo contenuto d'acqua particolarmente basso.

Dettagli tecnici / note applicative:

Lo zucchero bianco è particolarmente indicato per la produzione dei seguenti alimenti:

• Cioccolatini e couverture
• Dolciumi e masse grezze
• prodotti da forno raffinati
• Marmellate, confetture e gelatine
• Preparazioni a base di frutta
• Conserve di frutta e di frutta acida
• Gelati e prodotti a base di latte
• Dessert di tutti i tipi

Conformità legale:

178/2002 (regolamento di base dell'UE) e ai requisiti del Regolamento sul tipo di zucchero. Lo zucchero bianco soddisfa i requisiti della qualità standard del Regolamento UE sul mercato dello zucchero (vedi punto 8 "Caratteristiche analitiche").

Condizioni di conservazione consigliate:

Temperatura 20 ± 5 °C Umidità relativa inferiore al 65% (a 20 °C)

(In queste condizioni, lo zucchero bianco può essere conservato praticamente a tempo indeterminato.