Kuzu 125g

ARCHE Kuzu biologico – Legante naturale della cucina giapponese

L'ARCHE Bio Kuzu di alta qualità è un amido di kudzu biologico puro in polvere, ricavato dalle radici della pianta di kuzu. Da secoli il kuzu è un legante e addensante tradizionale nella cucina giapponese e dell'Estremo Oriente. Si distingue per la sua delicata capacità legante e il suo sapore neutro – ideale per zuppe, salse, dessert e altro ancora. Il prodotto è vegano, senza glutine e privo di additivi.

ARCHE è sinonimo di prodotti biologici autentici con radici nella cultura alimentare asiatica. Il kuzu biologico è prodotto secondo rigorose linee guida biologiche (DE-ÖKO-007) e proviene da coltivazioni biologiche controllate. La polvere è naturale e offre un'alternativa sana ai tradizionali leganti e addensanti.

Uso e preparazione

Il kuzu biologico ARCHE è ideale per legare e addensare zuppe, salse, budini e bevande. In genere viene sciolto in acqua fredda e poi aggiunto al piatto caldo. Il kuzu garantisce una consistenza setosa e liscia senza grumi. È ideale anche per arricchire ricette asiatiche e vegane.

Suggerimento di ricetta con ARCHE Bio Kuzu: Zuppa di miso addensata con kuzu

Ingredienti:
- 1 cucchiaio di Kuzu biologico ARCHE
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di pasta di miso
- 100 g di tofu a cubetti
- Cipollotti e alghe wakame a piacere

Preparazione:
Sciogliere il kuzu in un po' d'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il brodo vegetale, aggiungere il miso e versare lentamente l'acqua con il kuzu. Portare a ebollizione mescolando fino a quando la zuppa diventa cremosa. Aggiungere il tofu e i cipollotti e servire.

Avvertenze

Il kuzu biologico ARCHE deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperto, chiuderlo bene. Grazie al suo forte potere legante, ne bastano piccole quantità: dosarlo con parsimonia.

ARCHE Bio Kuzu – l'addensante naturale per piatti creativi, sani e vegani dal sapore orientale.

Il kuzu si ottiene dalle radici di una leguminosa. Le sole radici della pianta strisciante, che cresce spontaneamente in Giappone, possono raggiungere una lunghezza di 2 metri e pesare fino a 100 kg. Già nel XII secolo, i contadini della zona di Kyoto svilupparono un metodo per estrarre l'amido dalle fibre della radice del kuzu. In Asia, il kuzu ha sempre avuto un posto di rilievo come alimento e come rimedio naturale.

Il fine legante conferisce ai piatti una consistenza cremosa e una lucentezza argentea.

Istruzioni per la manipolazione e la conservazioneSecco