Fili di zafferano 0,5 g

Dettagli

La cosa più impressionante dello zafferano è il suo colore. Gli stigmi del fiore del croco brillano di un rosso scuro e infuocato ed emanano un aroma dolce, fruttato e floreale con una piccantezza aspra. Il sapore terroso e muschiato diventa leggermente amaro nel finale. Ma la cosa più importante è che deve colorare la lingua di giallo: è così che si riconosce la sua qualità.

Utilizzo

Bastano pochi fili rosso-arancio per dare al piatto quel sapore terroso, muschiato e leggermente pungente con un finale amaro. Ma lo zafferano ha anche qualcosa da offrire ai golosi: I dessert, i pani dolci e i pasticcini con un po' rosso sono altamente raccomandati. Si trova anche in molte bevande. Nel nostro blog troverete le ricette del latte d'oro e del Bevanda alla mandorla speziato Badam, che non possono fare a meno dello zafferano.

Lo zafferano conferisce a molti piatti il loro tipico colore, come la paella spagnola. Tuttavia, conferisce anche un sapore unico. Si sposa bene con le zuppe e gli stufati di pesce o con le salse servite con aragosta o cozze.

Suggerimento: per rendere lo zafferano ancora più colorato, è necessario schiacciarlo e metterlo a bagno in acqua calda o latte due ore prima dell'uso. Aggiungetelo al piatto a fine cottura per renderlo ancora più colorato.

Contenuto

Fili di zafferano*.

* da coltivazione biologica certificata

Lo zafferano colora i dolci: ogni bambino lo sa. Ma anche il pollame, il pesce e il risotto alla milanese beneficiano del suo potere colorante e del suo aroma piccante. Spesso ne basta un pizzico. Per fortuna, perché lo zafferano è la spezia più costosa al mondo. Non c'è da stupirsi: occorrono circa 150.000 fiori di croco per produrre un chilogrammo di questa spezia.

Istruzioni per la manipolazione e la conservazione
Conservare in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore.