Questa varietà affascina con i suoi steli eretti di colore chiaro. Le foglie sono di colore verde scuro con ampie costole di colore bianco-argento. Le coste vengono cotte al vapore o bollite a pezzi come il cavolo rapa o gli asparagi, mentre le foglie possono essere preparate come gli spinaci. Luogo: ama i normali terreni da giardino ricchi di sostanze nutritive con ripetute concimazioni Semina: profondità di semina: da 2 a 3 cm, coprire il seme con il terriccio, pressare bene e mantenere umido, temperatura di germinazione: da 10 a 18° C, periodo di germinazione: da 10 a 15 giorni Cure: spostare o trapiantare dopo l'emergenza, 40 g di concime completo per metro quadrato due o tre volte, zappare più volte, tenere libere le erbacce Raccolta: è possibile raccogliere più volte, ma non rimuovere mai più di un terzo della massa fogliare