Questo Grand Sud Chardonnay è un vino bianco molto espressivo, con sapori di acacia, ananas e frutta esotica. Un vino rotondo e beverino, equilibrato, con una nota di limone.
Si abbina bene a: pesce alla griglia, carni bianche o formaggi.
Specialità: La regione di coltivazione del "Pays d'Oc" si estende dalla costa mediterranea alle Cévennes, dalla Valle del Rodano ai Pirenei. Presenta caratteristiche pedologiche molto diverse. Questa cuvée è stata coltivata principalmente su terreni argillosi e calcarei.
Le uve vengono raccolte a piena maturazione. Pressatura rapida a basse temperature. Pre-chiarificazione del mosto a bassa temperatura per circa 12 ore con SO2 e inoculo di lieviti. Fermentazione a bassa temperatura. Fermentazione alcolica: 1 settimana. Il vino viene chiarificato e conservato in vasca.