Champagne Drappier Carte d'Or Extra Brut, 12% vol., 0,75l

Lo Champagne Drappier Carte d'Or Brut, con un contenuto alcolico del 12% in bottiglie da 0,75 litri, è il biglietto da visita della storica maison di Champagne Drappier e incarna la filosofia della famiglia Drappier, che gestisce la cantina dal 1808. A Urville, nel cuore della rinomata Côte des Bar, vengono prodotti Champagne dal carattere inconfondibile, che pongono al centro la naturalità, l'autenticità e il terroir. Il Carte d'Or Brut è considerato il fiore all'occhiello della maison e dimostra in modo impressionante l'importanza particolare del Pinot Noir in questa regione.



La cuvée è composta per l'80% da Pinot Noir, per il 15% da Chardonnay e per il 5% da Meunier, creando uno Champagne che si avvicina molto al profilo di un Blanc de Noirs. Le uve provengono dai tipici terreni calcarei e Kimmeridgiani della regione, provenienti dal Giura. Per la produzione vengono utilizzate esclusivamente le prime pressature, la cosiddetta "cuvée". La vinificazione avviene in modo particolarmente delicato, sfruttando la gravità, seguita da una chiarificazione naturale e dalla fermentazione malolattica. Lo Champagne non viene né filtrato né decolorato. Circa il 40% di vini di riserva conferisce continuità e profondità, mentre circa il 5% dei vini viene affinato in botti di rovere. Con una bassa dose di zucchero duo di soli 5 g/l, questo Brut Champagne si presenta particolarmente preciso, elegante e caratterizzato dal terroir.

Nel bicchiere, il Drappier Carte d'Or Brut rivela un colore dorato brillante con una perlage fine e persistente. Al naso, si sprigiona un'aromatica espressiva con note di pesca bianca e frutta a polpa bianca matura. Al palato, lo Champagne si presenta potente, complesso e particolarmente vinoso. Note speziate completano le sensazioni fruttate, conferendo ulteriore profondità. Il finale è elegante, complesso e caratterizzato da delicate note di confettura di quince.

Zucchero duo: 5 g/l

Il Drappier Carte d'Or Brut è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a carne di vitello, pollame e pesce a consistenza soda come il merluzzo o la passera. Questo Champagne francese accompagna anche il formaggio regionale Chaource, nonché antipasti raffinati e menu eleganti. Servito a circa 7 °C, esprime al meglio la sua freschezza e la sua complessità aromatica.