Coltello da disosso Wüsthof Classic 14 cm

• Pulire a mano con acqua e sapone neutro e asciugare immediatamente con un panno morbido da cucina.
• Non utilizzare spugne abrasive e non immergere il coltello nel lavandino.
• Conservare il coltello in modo sicuro in una soluzione adeguata, ad esempio un ceppo per coltelli o un inserto per cassetti.
• Non tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
• L'affilatura regolare con un acciaino è importante per mantenere l'affilatura del coltello.
• Se necessario, affilare la lama con una pietra abrasiva, un acciaino o un affilacoltelli.
• Ulteriori istruzioni per la cura del coltello sono riportate nella nostra guida alla cura.

Il coltello per disossare è ideale per rimuovere le ossa o scuoiare carne e pollame grazie al suo design robusto e alla sua lama maneggevole e molto affusolata.
Può essere utilizzato anche per rimuovere facilmente tendini e grasso.

Il coltello da disosso è quindi il compagno ideale per la preparazione della carne. Per un intaglio professionale in cucina o a tavola, consigliamo il nostro set per intaglio.

• Lunghezza manico: 112 mm, lunghezza lama: 140 mm
• Larghezza lama: 31 mm
• Materiale del manico: plastica speciale rivettata
• Adatto per ossa, pesce e carne
• Durezza: 58 HRC

Coltello per disossare della linea Wusthof Classic: la lama piuttosto stretta e corta, ma eccezionalmente affilata, e la comoda impugnatura lo rendono un must in cucina. Disossare, scuoiare e rimuovere grasso e tendini è facile e sicuro con questo coltello; maneggevole e pratico, taglia anche i tagli più duri e difficili. Dettagli del prodotto:

• Lama in acciaio inossidabile Eccellente ergonomia.
• Perfetto equilibrio per tagliare senza fatica.
• Nessuno spazio tra il manico e la lama per una perfetta igiene.
• Manici neri in plastica speciale.
• Affilatura costante a lungo termine grazie alla tecnologia PEtec - Precision Edge Technology di WÜSTHOF.

La serie Wüsthof Classic combina lame forgiate con manici in polipropilene nero. Ideale per disossare pollo o prosciutto, rimuovere grasso e tendini. La lama affusolata e appuntita è indispensabile per lavorare vicino alle cuciture. Completamente imbottito. Ben bilanciato. 26,9 cm (L) acciaio ad alto tenore di carbonio.

Wusthof Classic Boning Knife 14 cm: è un coltello per disossare che si utilizza per intagliare la carne, rifilare il grasso, rifilare i tendini, affettare il prosciutto. La lunghezza della lama è di 14 cm. La lama è forgiata, ha un bordo liscio ed è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità X50CrMoV15. Viene temprata per 15 minuti a 1070 °C e raffreddata rapidamente a 60 °C in due minuti. Il rinvenimento a 200 °C per 45 minuti libera la lama dalle tensioni interne e ne stabilizza la struttura martensitica. La durezza risultante è di 58° Rockwell. Il coltello è forgiato, quindi è molto stabile e ha un'eccellente trasmissione della forza. Il manico è realizzato in materiale sintetico, igienico e di facile manutenzione. Questo coltello da cucina è progettato per cuochi professionisti e dilettanti. Regalatevi subito un coltello da cucina di qualità. Viene utilizzato principalmente per coltelli da cucina o da caccia di classe superiore. Richiede poca manutenzione. Tempra 980°C - 1050°C, rinvenimento 100°C - 500°C, durezza 45 - 60HRC. È utilizzato da produttori di fama mondiale come Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.

Il coltello da disosso Wüsthof CLASSIC è adatto per disossare pollame e prosciutto, per tagliare carni grasse e tendini. Ha una lama affusolata con bordo liscio lunga 14 cm per disossare comodamente articolazioni e ossa, in acciaio al cromo-molibdeno-vanadio X50CrMoV15. Il manico è in plastica nera con protezione per le dita, con anima interamente in metallo.