SAFLAX -- Tarassaco o dente di leone - 400 semi - Taraxacum

Taraxacum officinale

La risposta tedesca all'insalata di rucola - foglie piccanti e fiori dolci

Fatti interessanti
Tutti i bambini conoscono questa pianta, che può crescere fino a 30 centimetri di altezza, e le sue caratteristiche foglie simili al dente di leone. Sebbene il dente di leone sia comune, non dovrebbe essere raccolto ovunque a causa dell'impatto ambientale. È quindi consigliabile coltivare questa pianta da soli. Scegliete un vaso il più profondo possibile per la coltivazione in contenitore, poiché la pianta sviluppa estese radici a fittone.

In cucina
Il tarassaco ha un lungo periodo di crescita, che si estende da marzo all'autunno. Il periodo migliore per la raccolta è aprile-maggio per le foglie, aprile-giugno per i fiori, maggio-giugno e settembre per i semi e inizio autunno o primavera per le radici. I fiori commestibili hanno un sapore dolce e sono una graziosa decorazione commestibile. Possono essere utilizzati per preparare marmellata o sciroppo di tarassaco. Le foglie hanno un sapore piuttosto amaro e piccante. Tuttavia, più le foglie sono vecchie, più contengono sostanze amare. Si dovrebbero quindi sempre preferire le foglie giovani. In cucina, il tarassaco viene utilizzato come ingrediente principale o come aggiunta a insalate, pesti, frullati, stufati di verdure, risotti e sformati. Le foglie sono particolarmente deliziose in insalata in combinazione con altre erbe aromatiche come il basilico, la melissa o il timo e con noci, pinoli o nocciole, che vengono prima brevemente tostate. Il tarassaco è anche una gustosa alternativa al pesto di basilico. Le foglie fresche di tarassaco vengono pestate in un mortaio insieme a pinoli tostati e a un buon olio e poi mescolate con pecorino e un po' di sale.

Habitat naturale
Il tarassaco è originario dell'Asia occidentale. Si trova solo sporadicamente nell'emisfero meridionale.

Coltivazione
È preferibile coltivarlo in casa, in un luogo soleggiato, a partire da febbraio. Il seme è un germinatore leggero. Spargere i semi su un substrato di cocco umido o su un terriccio organico per erbe e premere leggermente. Coprite il contenitore di coltivazione con pellicola trasparente e praticate dei fori. In questo modo si protegge il terreno dall'essiccazione. Ogni due o tre giorni, è necessario rimuovere la pellicola per 2 ore. In questo modo si evita la formazione di muffa sul terreno. Posizionate il contenitore di coltivazione in un luogo luminoso e caldo a 20-25° C. Mantenere la superficie del terreno umida (ad esempio con uno spruzzatore d'acqua), ma non bagnata. A seconda della temperatura di coltivazione, le prime piantine appariranno dopo due-cinque settimane. Le piante coltivate in casa possono essere trapiantate all'aperto con l'intera zolla di terra a partire da maggio, quando non si prevedono più gelate notturne, per evitare stress alla pianta.

Ubicazione
La pianta ama il sole, il calore e un luogo riparato per sviluppare appieno il suo sapore.

Cura
Mantenere sempre il terreno leggermente umido, ma non bagnato. Innaffiare non appena lo strato superiore del terreno si è asciugato. Non concimate affatto o solo leggermente con compost o concime organico per erbe.

In inverno