SAFLAX -- Rucola selvatica - 1500 semi - Diplotaxis

Rucola selvatica biologica
Diplotaxis tenuifolia



Curiosità
Le foglie della rucola selvatica sono leggermente più piccole con un sapore ancora più intenso e, come la rucola coltivata, hanno foglie profondamente tagliate.

In cucina
La rucola è pronta per essere raccolta quando le foglie sono lunghe circa 10-15 centimetri. Tagliate le foglie a circa tre centimetri da terra e preparatele il più possibile fresche. Rimuovete sempre i gambi delle foglie, poiché la rucola tende ad accumulare molti nitrati al loro interno. Poiché la rucola perde gran parte del suo sapore piccante con la cottura, è consigliabile aggiungerla ai piatti caldi solo alla fine. Nel classico stile italiano, la rucola viene servita con parmigiano grattugiato fresco con un carpaccio di manzo o su una pizza con prosciutto di Parma. È possibile esaltare il sapore di nocciola della rucola in insalata aggiungendo un po' di olio di noci. La rucola è ideale anche per preparare il pesto per qualsiasi tipo di pasta. Tostate i pinoli in una padella senza grassi finché non saranno leggermente dorati. Lavare e tagliare la rucola a gambi. Sbucciare e tritare l'aglio e tritare grossolanamente il parmigiano. Ridurre il tutto in purea con un po' d'olio d'oliva, succo di limone fresco, sale e pepe.

Collocazione naturale
La rucola è originaria del Mediterraneo e del Medio Oriente, ma è originaria del nostro Paese da molto tempo.

Coltivazione
È possibile propagare le piante da gennaio a marzo in una struttura fredda riparata con una copertura in pile per le notti di gelo o in vasi su un davanzale soleggiato. Mettete tre semi per buca a circa un centimetro di profondità in un substrato di fibra di cocco o in un terreno vegetale organico. Dopo la germinazione, lasciate solo la piantina più forte. Dalla semina alle piantine coltivabili passano dalle quattro alle sei settimane. La temperatura ideale per la germinazione è di 15-20 gradi Celsius. Non appena le giovani piante hanno attecchito bene nella zolla di terra, possono essere spostate all'aperto a partire dalla fine di maggio, quando non possono più verificarsi gelate notturne. Piantatele a una distanza di 40-50 centimetri l'una dall'altra, in modo che la base delle radici sia coperta da circa un centimetro di terra, e aggiungete del compost all'impianto.

Posizione
Essendo una pianta che si nutre molto, si sviluppa al meglio in un terreno profondo e ricco di sostanze nutritive, con una buona capacità di immagazzinare l'acqua, in una zona soleggiata dell'orto.

Cura
La pianta ha bisogno di acqua e sostanze nutritive regolari. Innaffiate abbondantemente, soprattutto nelle giornate calde, ma evitate i ristagni d'acqua. La rimozione regolare delle erbacce e l'allentamento del terreno circostante ricompenseranno le piante con una resa e un sapore maggiori. Nutrite regolarmente le piante con concime vegetale organico dopo la semina e fino a circa due o tre settimane prima del raccolto.

In inverno