Coltello da chef Wüsthof Performer 20 cm

• Pulire a mano con acqua e sapone neutro e asciugare immediatamente con un panno morbido da cucina.
• Non utilizzare spugne abrasive e non immergere il coltello nel lavandino.
• Conservare il coltello in modo sicuro in una soluzione adeguata, ad esempio un ceppo per coltelli o un inserto per cassetti.
• Non tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
• L'affilatura regolare con un acciaino è importante per mantenere l'affilatura del coltello.
• Se necessario, affilare la lama con una pietra abrasiva, un acciaino o un affilacoltelli.
• Ulteriori istruzioni per la cura del coltello sono riportate nella nostra guida alla cura.

Il coltello da cuoco Wüsthof della serie Performer è pronto per essere utilizzato come versatile aiutante in cucina. La sua lunga lama pesa e sminuzza, taglia, pressa, modella e trasporta. Il tipico bolster Wüsthof garantisce un lavoro sicuro.
La lama è realizzata in un unico pezzo di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio e presenta un rivestimento DLC. Si tratta di un carbonio simile al diamante, molto stente.
La lama non solo ha un aspetto fantastico, ma è anche protetta da temperature elevate, acidi e graffi.
Il manico del coltello si adatta particolarmente bene alla mano.
Si consiglia di sciacquare il coltello Wüsthof della serie Performer subito dopo l'uso e di asciugarlo con cura. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo a lungo in acqua.

• Lunghezza manico: 11,9 cm, lunghezza lama: 20 cm
• Larghezza lama: 5 cm
• Durezza: 58 HRC
• Lama del coltello forgiata da un unico pezzo di acciaio speciale
• Può essere utilizzato per: Teste d'insalata, carne, verdure, pesce, erbe, frutta, cavoli

• Distribuzione: CZ

Wusthof Performer Chef's Knife 20 cm: è un coltello da cuoco multiuso unico e ben progettato con una tecnologia rivoluzionaria. Utilizzate questo tipo di coltello da chef per tagliare carne, pesce, verdure, cipolle.... La lunghezza della lama è di 20 cm. La lama è forgiata, ha un bordo liscio ed è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità X50CrMoV15. Viene temprata per 15 minuti a 1070°C e raffreddata rapidamente a 60°C in due minuti. Il rinvenimento a 200 °C per 45 minuti libera la lama dalle tensioni interne e ne stabilizza la struttura martensitica. La durezza risultante è di 58° Rockwell. Il coltello è forgiato, quindi è molto stabile e ha un'eccellente trasmissione della forza. Il design della lama facilita l'affilatura e presenta una finitura DLC (diamond-like carbon), con un'elevata durezza di 104 RC, che non si graffia. L'impugnatura ergonomica è antiscivolo e presenta una struttura a nido d'ape. Il materiale del manico è poliammide rinforzata con fibra di vetro Hexagon Power Grip.X50CrMoV15 - è un acciaio inossidabile tedesco altamente legato, caratterizzato da un'altissima stenza alla corrosione. Viene utilizzato principalmente per coltelli da cucina o da caccia di qualità superiore. È molto stente. Richiede poca manutenzione. Tempra 980°C - 1050°C, rinvenimento 100°C - 500°C, durezza 45 - 60HRC. È utilizzato da produttori di fama mondiale come Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.Eleganti coltelli forgiati di alta qualità prodotti a SolingenPer cuochi professionisti e appassionati di cucinaImpugnatura ergonomicaUtilizzato acciaio tedesco legato di prima qualità X50CrMoV15Lama straordinaria di facile manutenzioneDurezza della lama 58 HRC scala RockwellSuperficie della lama: rivestita con DLC (carbonio simile al diamante) per prestazioni e durata estremeDurezza della superficie: 104 RockwellL'unico coltello forgiato con superficie DLC (diamond-like carbon) sul mercatoEstremamente stente ai graffi grazie alla superficie DLC con effetto foglia di loto (i liquidi vengono respinti dalla superficie)Forte stenza agli acidi e all'amido, cioè alle sostanze, speciale processo di affilatura PEtec controllato da computerPrecisa levigatura e lucidatura a mano per una lama perfettaStretto continuo, lama controllata al laserPassaggio fluido tra raccordo e impugnaturaImpugnatura nera antiscivolo con struttura a nido d'apeMateriale dell'impugnatura: poliammide rinforzata con fibra di vetro Hexagon Power Grip estesa di 15 anni contro i di fabbricazione e di materiale