Emulsionante di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 471 - 1kg

• I mono- e digliceridi degli acidi grassi sono considerati innocui e sono coinvolti nel metabolismo dei grassi dell'organismo.
• I mono- e digliceridi sono utilizzati principalmente come emulsionanti nella produzione di prodotti da forno e dolciari, prodotti a base di cioccolato, margarina, latte per l'infanzia, cacao in polvere, latte in polvere, purè di patate, riso e pasta.
• Nei prodotti da forno, i composti interagiscono con l'amido che contengono, il che significa che l'amido mantiene più a lungo la sua capacità di legare l'acqua e che i prodotti da forno si asciugano meno rapidamente.
• Le proprietà antischiuma dei mono- e digliceridi sono utilizzate nella produzione di marmellate e gelatine.
• I mono- e digliceridi sono prodotti a partire da acidi grassi e glicerina, solitamente di origine vegetale.
• Peso: 1 kg

I mono- e digliceridi degli acidi grassi sono considerati innocui e sono coinvolti nel metabolismo dei grassi dell'organismo. I mono- e digliceridi sono utilizzati principalmente come emulsionanti nella produzione di prodotti da forno e dolciari, prodotti a base di cioccolato, margarina, latte per l'infanzia, cacao in polvere, latte in polvere, purè di patate, riso e pasta. Nei prodotti da forno, i composti interagiscono con l'amido che contengono, il che significa che l'amido mantiene più a lungo la sua capacità di legare l'acqua e che i prodotti da forno si asciugano meno rapidamente. Le proprietà antischiuma dei mono- e digliceridi sono utilizzate nella produzione di marmellate e gelatine. I mono- e digliceridi sono prodotti a partire da acidi grassi e glicerina, solitamente di origine vegetale