Il brodo di oca e anatra, preparato secondo la ricetta di Johann Lafer, è ottenuto cuocendo con cura carcasse di oca e anatra accuratamente rosolate, vino rosso pregiato e ingredienti selezionati. In questo modo si crea una base corposa e ricca, con un aroma intenso e una nota umami, ideale per insaporire e arricchire oca croccante o anatra arrosto. Soprattutto in occasioni speciali come le feste, questo brodo rivela il suo fascino: il profumo di una carne arrosto che pervade la casa, l'attesa e il primo assaggio di un piatto meravigliosamente equilibrato. Oltre alle salse, il brodo è una base versatile, adatta anche per zuppe di verdure cremose come porri, cavolfiore, broccoli o patate, e come ingrediente per esaltare il sapore in creazioni culinarie moderne.

Il brodo d'oca e d'anatra è cucinato pazientemente con carcasse d'oca e d'anatra arrostite, vino rosso pregiato e molti ingredienti raffinati. Ideale per imbottire e cuocere una croccante oca di Natale o un'anatra arrosto.