Fuchs Professional Origano strofinato piccante amaro affumicato 500g

L'origano (noto anche come maggiorana selvatica) ha un sapore molto più intenso se essiccato rispetto all'erba fresca. Con il suo sapore acidulo, piccante e leggermente amaro-affumicato, l'origano è un'erba tipica del Sud.

Cucinare con l'origano:
L'origano non tollera cotture troppo lunghe, altrimenti diffonde un sapore amaro. È quindi meglio aggiungere l'erba mediterranea ai piatti appena prima di servirli. Il sapore delicatamente pepato dell'origano si sposa particolarmente bene con la cucina mediterranea e si armonizza perfettamente con altre spezie ed erbe aromatiche dell'Europa meridionale (ad esempio aglio, timo, basilico).

Piatti tipici con l'origano:
L'origano è particolarmente adatto alla cucina italiana: si usa nelle salse di pomodoro, sulla pizza e nei risotti. I greci aggiungono l'origano al souvlaki e alla tradizionale insalata del contadino, mentre nella cucina texana e messicana questa versatile spezia viene utilizzata nel chilli con carne.

Suggerimento di uno chef professionista:
Il burro all'aglio e origano fatto in casa è ottimo per accompagnare l'agnello o il maiale alla griglia: mescolare 100 g di burro morbido con ¼ di cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di origano grattugiato, ¼ di cucchiaino di aglio granulare e un goccio di succo di limone, raffreddare brevemente e servire.

Fuchs Professional Origano strofinato piccante amaro affumicato 500g

La maggiorana essiccata ha un sapore molto più intenso di quella fresca. Il sapore delicatamente pepato dell'origano si sposa particolarmente bene con la cucina mediterranea. Con il suo sapore amaro-piccante e leggermente amaro-affumicato, questa spezia si sposa bene con molti piatti.