Foglie di curry premium da raccolta selvatica, intere, biologiche, 20g

Queste foglie di curry biologiche, appena raccolte e cresciute in natura, conferiscono a molti piatti un sapore unico con la loro nota fruttata, fresca e delicatamente affumicata.

Ecco perché le nostre foglie di curry biologiche sono uniche
Le nostre foglie di curry crescono spontaneamente nella giungla dello Sri Lanka. Non sono quindi mai state trattate con pesticidi o fertilizzanti artificiali. Il loro sapore intenso è unico. Riceviamo le foglie di curry biologiche appena raccolte ed essiccate direttamente da una piccola cooperativa di agricoltori dello Sri Lanka.

Le foglie di curry non hanno nulla in comune con il curry in polvere. Sono le foglie dell'albero del curry, originario dello Sri Lanka e dell'India. Le foglie di curry non sono ancora molto diffuse nella cucina europea perché sviluppano il loro sapore intenso quando sono appena raccolte. Dopo la raccolta, perdono il loro sapore abbastanza rapidamente e in passato molte foglie di curry provenienti dall'India e coltivate in modo convenzionale sono risultate altamente contaminate da pesticidi. È difficile ottenere questa meravigliosa spezia in questa eccellente qualità in Europa. Con noi potrete provarla in esclusiva!

Per preservare il maggior numero possibile di sapori, diamo grande importanza a un'essiccazione delicata e amo le foglie di curry in piccoli lotti subito dopo la raccolta. Questo ci permette di garantire sempre un alto livello di freschezza.

Uso delle foglie di curry in cucina
Le foglie di curry sono una spezia versatile ed esotica che aggiunge un ottimo sapore a molti piatti, ad esempio nei ravioli, nel dals indiano e nel curry.

Le foglie di curry hanno un sapore piacevolmente fresco e leggermente fruttato, simile a quello degli agrumi. La loro nota affumicata e delicatamente piccante si sposa perfettamente con molti piatti indiani e si armonizza particolarmente bene con piatti a base di patate, stufati, zuppe asiatiche e anche con piatti a base di pollo e pesce.

Per ottenere il massimo del sapore dalle foglie di curry essiccate, si possono prima arrostire nell'olio. Questo trucco ne esalta il sapore unico. Le foglie di curry essiccate si usano sempre in dosi leggermente superiori a quelle fresche.

Per inciso, non esiste una vera e propria spezia alternativa o sostitutiva alle foglie di curry. Il loro sapore è unico. Il classico curry in polvere non ha nulla a che fare con le foglie di curry.

Preparare il tè alle foglie di curry
Le foglie di curry possono essere utilizzate anche per preparare un tè speziato e saporito. La medicina ayurvedica utilizza il tè o l'infuso di foglie di curry per trattare diversi problemi digestivi. Il tè alle foglie di curry ha un sapore piacevole e aromatico con una nota rinfrescante. Ha un carattere terroso ed erbaceo con un sapore sottile e una fragranza fresca e speziata. Se amate le tisane, provatela. Mettere in infusione circa 10-15 foglie di curry con 300 ml di acqua calda a 100°C per circa 6-10 minuti.

Acquistate le foglie di curry direttamente dai giardini delle spezie, in modo equo e solidale
Da molti anni lavoriamo in collaborazione con i nostri coltivatori di spezie dello Sri Lanka, senza intermediari. Per garantire la massima qualità, le nostre foglie di curry biologiche provenienti dallo Sri Lanka vengono regolarmente testate in laboratori alimentari per verificare la presenza di pesticidi, contaminanti e sostanze nocive. Dopo il controllo finale della qualità nella nostra fabbrica di spezie, riempiamo a mano le foglie di curry nei nostri sacchetti richiudibili.

L'ingrediente perfetto per ravioli, dals indiani o curry. Molto gustoso anche come tè alle foglie di curry. Foglie di curry biologiche raccolte a mano, appena essiccate e coltivate in natura, direttamente da una piccola cooperativa di agricoltori nella regione di Beliatte, in Sri Lanka.