Das große Vollkorn-Backbuch

Pane, panini e torte integrali: la competenza di Ute Olk, frutto di quarant'anni di esperienza

Ute Olk è una panettiera qualificata e una pioniera dei prodotti integrali. Nel corso di decenni, ha acquisito una vasta conoscenza sulla panificazione con farine integrali e sulla lavorazione delicata di antiche varietà di cereali. In questo libro, rivela circa 100 ricette di panini, torte e pane che esaltano il sapore pieno di cereali come il kamut, l'emmer o il roggen. Che si tratti di pane integrale a lievitazione naturale, panini preparati con il lievito madre o ricette con lievito chimico, in questo libro di cucina troverete la vostra nuova ricetta preferita!

• Cosa serve per cucinare con farine integrali: consigli e istruzioni
• Dai panini ai brownies: ricette con farine integrali che vi convinceranno
• Cucinare con calma, non di fretta: così otterrete dei deliziosi pani
• Con lievitazione naturale, lievito madre o lievito chimico: l'importante è utilizzare ingredienti naturali!
• L'esperienza di una pioniera dei prodotti integrali: Ute Olk vi porta nel suo laboratorio di panificazione

Pane fatto in casa e snack salutari: cucinare deliziosamente con i prodotti integrali

Bretzel, panini all'emmer, pane alle carote e molto altro: le numerose ricette con prodotti integrali presenti in questo libro soddisfano ogni desiderio. Il capitolo dettagliato dedicato al "Knoff-Hoff" di Ute Olk garantisce il successo delle ricette di pane con lievitazione naturale, l'utilizzo di farine freschemente macinate e molto altro. Tuttavia, il principio più importante per cucinare deliziosi pani, panini e altre prelibatezze è: prendetevi il tempo necessario! Le ricette in questo libro di cucina richiedono un po' di tempo, ma i risultati sono ancora più soddisfacenti.

Approfittate della vasta esperienza della panettiera Ute Olk e delle sue ricette di panificazione collaudate, perfette per gli amanti dei prodotti integrali!