Preparare conserve di marmellata in casa Conservare verdure o carne Produrre succo di frutta fatto in casa Oppure preparare il proprio liquore Conservare gli alimenti in casa è un'attività divertente e significativa, perché permette di gustare più a lungo le prelibatezze di stagione e di conferirgli un sapore speciale. Circa 400 ricette semplici ed elaborate, insieme a numerose varianti, illustrano l'ampia gamma di possibilità: dai classici come marmellate, gelatine, chutney e cetriolini, a idee innovative come la salsiccia curry in barattolo, il pane in scatola e la torta al cioccolato a lunga conservazione. Cosima Bellersen Quirini presenta numerose combinazioni insolite e offre molti suggerimenti, trucchi e consigli che invogliano a sperimentare.