The Woks of Life

CANDIDATO AL PREMIO JAMES BEARD BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES E DI USA TODAY FINALISTA PER IL PREMIO IACP RECENSIONE CON VALUTAZIONE MASSIMA DA PARTE DI PUBLISHERS WEEKLYThe Woks of Life ha fatto qualcosa di miracoloso: mi ha riconnesso al mio amore per la cucina cinese e mi ha mostrato quanto sia semplice preparare i miei piatti preferiti a casa. KEVIN KWAN, autore di Crazy Rich Asians

La famiglia dietro al rinomato blog The Woks of Life condivide 100 delle loro ricette cinesi preferite, preparate in casa e nello stile dei ristoranti, in un libro davvero speciale. (J. Kenji López-Alt, autore di The Food Lab e The Wok)

UNO DEI DIECI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: San Francisco Chronicle, Simply Recipes
UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: The New York Times, Food & Wine, NPR, Smithsonian Magazine, Delish, Epicurious

Questa è la storia di una famiglia raccontata attraverso il cibo. Judy, la mamma, parla dei piatti tradizionali cinesi e del loro contesto culturale. Bill, il papà, ha lavorato nei ristoranti cinesi della sua famiglia e vi guiderà nella preparazione di un magnifico anatra arrosto cantonese. Le figlie Sarah e Kaitlin offrono ricette con un'abbondanza di verdure e piatti unici; mettendoli insieme, si ottiene il primo libro di cucina della divertente e toccante famiglia dietro al popolare blog The Woks of Life.

Oltre alle ricette per Mini Char Siu Bao, Noodles di manzo piccanti Biang Biang, Riso fritto con pancetta di maiale cantonese e Funghi di ostrica fritti al sale e pepe, troverete anche consigli e trucchi utili, tra cui una guida dettagliata della dispensa cinese, spiegazioni degli strumenti essenziali (incluso il wok, fondamentale) e informazioni sui segreti della cucina cinese che possono fare la differenza, come ad esempio come "ammorbidire" la carne per renderla extra tenera e succosa.

Che siate nuovi alla cucina cinese o che la vostra dispensa sia sempre piena di pasta di fagioli e olio di peperoncino, troverete molta ispirazione e ricette affidabili che diventeranno parte della storia della vostra famiglia.