Olivenöl Extra Vergine Tradizione 0,5 lt. - Azienda Agraria Viola

Vi guardate intorno e vi chiedete se sia la terra o la pietra a prendersi cura di questi alberi di ulivo secolari. Queste piante, che crescono in terreni rocciosi, calcarei e ben drenati, a un'altitudine ideale per la coltivazione, sono piccole e poco produttive, e vengono curate e toccate solo dalla mano umana.

Area di produzione: S. Eraclio, Foligno (PG), ITALIA. Tipologia di coltivazione: promiscua e specializzata. Altitudine media: 300-450 metri sul livello del mare. Terreno: prevalentemente roccioso. Età media degli ulivi: da alberi appena piantati a esemplari secolari. Cura: potatura manuale, lavorazione del terreno e concimazione organica. Varietà di olive: varietà autoctone. Periodo di raccolta: ottobre - novembre. Tecnica di raccolta: selezione manuale, raccolta a mano. Pressatura: pressatura meccanica continua. Conservazione: chiudere la bottiglia dopo l'uso e conservare in un luogo fresco, lontano da fonti di calore o luce.

CARATTERISTICHE: Aspetto: limpido dopo la filtrazione. Consistenza: fluidità media. Colore: verde con sfumature dorate. Aroma: intenso e ricco, profumato con note di carciofi e erbe selvatiche. Gusto: delicato, con sentori di cardi e menta, e una nota speziata di pepe nero.

UTILIZZO: Può essere utilizzato in molte ricette: per primi piatti cremosi, risotti, marinature di tonno, piatti di pesce al forno e zuppe di verdure. Ideale con radicchio grigliato, pinzimonio, insalata di carciofi con scaglie di parmigiano, ragù di carne e pesce al forno