Il sale blu di Persia è un salgemma naturale che proviene dalle miniere di sale dell'Iran, attive da migliaia di anni. È molto raro e il suo colore particolare è dovuto alla silvina, una variante del reticolo cristallino del sodio. Ha un sapore estremamente salato ma non persistente e lascia in bocca un'impressione piacevolmente piccante. Appena macinato, è ideale come sale da tavola. Si abbina a tutto e viene spesso utilizzato in grani per decorare i piatti. Ingredienti: Sale blu di Persia.