Preparato per dolci "Berliner" di Cake-Master, 500 g

Preparato Cake-Masters per deliziose frittelle di Berlino. Preparate facilmente a casa vostra delle frittelle soffici e leggere. Il preparato è sufficiente per circa 16 frittelle.

Preparazione delle Berliner

(Contenuto della confezione: 488 g di preparato, 12 g di lievito)
Occorrente: 2 uova (125 g di uova intere), 55 g di burro morbido o margarina, 100 ml di acqua (circa 26 °C) e grasso vegetale per la frittura

Preparazione a mano:

• Mescolare la farina e il lievito in una ciotola.
• Aggiungere l'acqua, il burro morbido o la margarina e le uova.
• Impastare con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico, prima a velocità bassa per 2 minuti e poi a velocità alta per 8 minuti.
• Lasciare riposare l'impasto coperto a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Preparazione nella macchina per pane e dolci:

• Versare l'acqua, il burro ammorbidito o la margarina e l'uovo nello stampo.
• Versarvi sopra il preparato per pane, compreso il lievito.
• Selezionare il PROGRAMMA 18 e avviare il programma.

Una volta terminata la preparazione, dividere l'impasto in 16 pezzi di uguali dimensioni (circa 50 g), arrotolarli e disporli con la giuntura rivolta verso il basso su un canovaccio leggermente infarinato. Premere leggermente i krapfen e lasciarli lievitare coperti per circa 60-90 minuti, finché l'impasto non avrà aumentato notevolmente di volume.

Scaldare l'olio per friggere in una friggitrice, in una padella o in una casseruola bassa a 170 °C. Immergere i Berliner nell'olio bollente e friggerli inizialmente per 2 minuti e mezzo su ciascun lato con il coperchio chiuso. Successivamente, friggerli per 1 minuto su ciascun lato con il coperchio aperto.

Lasciare sgocciolare i Berliner su un tovagliolo di carta (carta da cucina), farcirli a piacere e cospargerli immediatamente di zucchero oppure decorarli con glasse e granella una volta raffreddati.

Ingredienti:

FARINA DI FRUMENTO, lievito, destrosio, LATTOSIO, sale da cucina, farina di SOIA, farina di mais pregelatinizzata, siero di latte in polvere, GLUTINE DI FRUMENTO, emulsionanti (esteri mono- e diacetil-tartarici di mono- e digliceridi di acidi grassi alimentari (colza, palma), lecitina di colza), ALBUME D'UOVO in polvere, agenti antiagglomeranti (fosfato di calcio, difosfati), aromi, agente di trattamento della farina acido ascorbico, enzimi.