Römer Kochbuch: Die leckersten Tontopf Rezepte zum Braten, Schmoren und Brotbacken wie die Römer - inkl. Suppen, Eintöpfen & Desserts

Un piacere raffinato come ai tempi dei Romani: un'esplosione di sapori dal vaso di terracotta. Carne di selvaggina dal sapore intenso e ineguagliabile, arrosto di manzo deliziosamente tenero, sformati saporiti e sostanziosi, e persino dolci raffinati: esiste un prodotto versatile con cui potrete portare in tavola tutto questo e molto altro, con una ricchezza di sapori impensabile: il vaso di terracotta. Creato dagli esperti per un piacere aromatico intenso, molto apprezzato nelle cucine tedesche degli anni '70 e ora riscoperto dai buongustai, conferisce a molti piatti un'intensità di sapore a cui pentole, teglie e simili possono solo sognare. Già i Romani lo sapevano: per il massimo del piacere, la natura è la migliore alleata, e questo vale per il vaso di terracotta in due modi. Innanzitutto, il materiale naturale, la terracotta, offre proprietà di cottura che acciaio inossidabile, vetro o ghisa non possono eguagliare, poiché immagazzina l'umidità nei suoi pori, garantendo carni incredibilmente tenere e pane succoso. In secondo luogo, avvolge il cibo come una protezione, mantenendo tutti i deliziosi aromi nel piatto, così come il vapore che si sviluppa. L'aggiunta di acqua è superflua: per un sapore intensamente ricco. La terracotta è in grado di fare tutto questo... e molto altro! Quindi, provate le deliziose ricette in questo libro e stupitevi di quanto sapore possa contenere carne e verdure. - Estremamente robusto, ma anche delicato: scoprite cosa è importante per la cura e l'utilizzo del vostro vaso di terracotta, per godere a lungo del suo utilizzo. - Idratazione del vaso, temperature corrette, cottura e conservazione: trucchi utili per ottenere il massimo dal vostro vaso. - E ora, iniziamo a cucinare: provate le diverse ricette e assaggiate carne e pesce, selvaggina, pollame, sformati vari, zuppe e stufati, e persino pane e dolci. - Sostanzioso e raffinato: gustate ad esempio lonza di cervo in salsa di prugne, coniglio per le feste o Tafelspitz, così come un classico arrosto di maiale. - Per una maggiore varietà di sapori: trota, sogliola, fricassea di pesce e altro ancora, per portare gusto e leggerezza nel vostro piatto. - Solo verdure? Con il vaso di terracotta, potrete creare deliziosi piatti vegetariani e vegani come sformato di spaetzle, rösti di patate svizzero o melanzane ripiene. - Concludete infine il vostro menù con un tocco dolce: cioccolata calda, gnocco all'arancia o riso al latte, per rendere tutti felici. Questo libro di cucina vi mostra, in modo allettante e facile da seguire, l'universo dei sapori del vaso di terracotta, indipendentemente dal fatto che siate principianti, esperti, amanti della carne o vegetariani, e che si tratti di un'occasione speciale o di un pasto quotidiano.