Masahiro coltello Mv-h Utility 120mm 14902

Conuna lama lunga120 mm, ilMasahiro MV-H Utility è uncoltello versatile che rappresenta una versione più piccola del coltello da chef. La sua versatilità d'uso, che si rivela laddove il coltello da chef è troppo grande, lo rende un pezzo essenziale dell'attrezzatura da cucina.

La serieMV-H è stataprogettata e realizzata per i consumatori europei e americani che utilizzano i coltelli in modo leggermente diverso dal Giappone. Oltre che per tagliare, in Occidente i coltelli vengono utilizzati anche per sminuzzare.

I coltelli di questa linea sono realizzati con un acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, derivato dal VG-10, molibdeno-vanadio, chiamato MBS-26, che è stato sottoposto a un processo di tempra in tre fasi fino a raggiungere una durezza di 58-59 HRC. Ogni lama è stata portata alla perfezione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, elevando i coltelli Masahiro a un livello di affilatura ineguagliabile.

L'impugnatura igienica, con proprietà antibatteriche, è stata realizzata in un materiale chiamatopoliacetale (POM), caratterizzato da un'eccezionale durata. Il manico è stato fissato con tre rivetti perfettamente incastrati e tra esso e la lama è stato utilizzato un ulteriore rinforzo metallico.

I coltelli di questa serie sono affilati su entrambi i lati, ma a differenza della maggior parte dei produttori occidentali,Masahiroli affilain modo asimmetrico 80/20. Ciò significa che il tagliente è spostato su un lato dell'asse del coltello. I vantaggi dell'affilatura asimmetrica sono che il tagliente è fino al 35% più sottile di una lama simmetrica e quindi molto più affilato.

• Tipo di acciaio: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiale dell'impugnatura: POM (poliacetale)
• Metodo di affilatura: bifacciale, asimmetrico 80/20
• Dimensioni:
• Lunghezza totale (A): 236 mm
• Lunghezza lama (B): 121 mm
• Larghezza (C): 26 mm
• Spessore (D): 1.8 mm
• Peso: 68 g

Informazioni utili:

• I coltelli Masahiro non devono essere utilizzati per tagliare prodotti surgelati (ad eccezione della serie destinata a questo scopo).
• Non utilizzare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.
• Usare taglieri di legno o di plastica per tagliare.
• Non lavare i coltelli in lavastoviglie, che danneggerebbero il tagliente.
• Lavare il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.
• Asciugare il coltello dopo il lavaggio.