Lo speck può essere prodotto solo con cosce di maiale e secondo il procedimento tradizionale in Alto Adige.Solo se tutti i criteri di qualità sono soddisfatti e tutti i controlli sono stati superati, lo speck può essere denominato in base alla sua provenienza dall'Alto Adige. Tempo di maturazione: circa 8 mesi Peso: circa 0,5 kg Conservazione: min. 120 giorni Ingredienti: carne di maiale (UE), sale, spezie, FARINA DI SENAPE, destrosio Conservanti: fumo, nitrito di sodio. Valori nutrizionali: Calorie: 1254 kJ / 300 kcal Grassi: 19,1 g Di cui acidi grassi saturi: 6,6 g Carboidrati: 1,2 g Di cui zuccheri: 0,8 g Proteine: 30,7 g Sale: 3,5 g