Auf Vorrat

Gustare in modo sano dai prodotti conservati: ricette e istruzioni per la conservazione di frutta, verdura ed erbe aromatiche.

Miscele di spezie fatte in casa, confetture di ribes, cetrioli sott'aceto o ricette per kimchi, kombucha e chutney: la conservazione naturale e creativa dei prodotti stagionali è una tendenza in crescita. Questo include anche una gestione sostenibile delle scorte alimentari. Le autrici sono esperte nella conservazione di frutta, verdura ed erbe aromatiche. In questa guida e libro di cucina, mostrano come conservare gli alimenti con tecniche collaudate e ricette varie, come salare, marinare, sterilizzare verdure e conservare la frutta.

• Conservare gli alimenti senza refrigerazione: conoscenze di base per la gestione delle scorte alimentari.

• Ricette tradizionali e creative per fermentare e conservare verdure, frutta e altro.

• Sano e benefico per la digestione: informazioni sugli effetti positivi sul sistema immunitario e sulla salute intestinale.

• Istruzioni per fermentare, sterilizzare e conservare con zucchero, aceto e sale.

• Sterilizzazione per principianti: libro con le basi e preziosi consigli e trucchi.

Superfood dei tempi della nonna: un toccasana per la salute, il clima e la dispensa.

Desiderate fermentare le verdure del vostro orto? Oppure siete alla ricerca di ricette per uno sciroppo fruttato a base di frutta locale? Questo libro contiene tutto ciò che c'è da sapere sui metodi collaudati per la conservazione degli alimenti. È una miniera di ricette classiche e sorprendentemente nuove per fermentare, sterilizzare, marinare, salare e essiccare.

Da gustare personalmente o da regalare: portate il sapore dell'estate nella vostra dispensa, un vasetto alla volta!