RAW Manuka Honey UMF24+ (1122+ MGO) 225g

- MGO = designazione per la quantità dimetilgliossale contenuta

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Il miele di Manuka Steens è un vero miele di Manuka crudo e non pastorizzato proveniente dalla Nuova Zelanda. Proviene dalle api che impollinano la Balmina metlata, un arbusto dai fiori bianco-rosa originario dell'Australia e della Nuova Zelanda, dove le tribù indigene Maori gli hanno dato il nome di Manuka. Il miele di Manuka ha un profilo nutrizionale eccezionale: contiene uno spettro completo di enzimi, aminoacidi, antiossidanti, vitamine, minerali e altre sostanze dalle proprietà molto interessanti. Il miele di Manuka è anche noto per essere più saporito, ricco e corposo di altri mieli. Ciò è dovuto all'altissima concentrazione di principi attivi.

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Il Manuka della Nuova Zelanda ha dimostrato, attraverso test, di contenere notevoli composti naturali che lo distinguono da qualsiasi altro miele al mondo. Il miele di Manuka Steens è testato per verificarne l'autenticità secondo i rigorosi standard governativi neozelandesi e la purezza secondo gli standard UMF e MGO. È unico per il suo particolare contenuto di principi attivi e anche per la difficoltà di approvvigionamento. La Manuka stessa fiorisce solo per un breve periodo durante i mesi estivi e solo quando le condizioni sono favorevoli. A rendere ancora più difficile l'impollinazione degli arbusti di Manuka è il fatto che i fiori di Manuka rimangono aperti solo per circa dodici giorni. Se non si ottiene un colpo entro questo periodo, semplicemente non si ha la Manuka. L'ultimo fatto che rende difficile la raccolta è la lontananza degli alveari stessi.

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La tecnologia Whole ^CombTM è utilizzata per la produzione del vero miele di manuka. Il comune processo noto come "prick and spin", in cui ogni cellula del favo viene forata e poi il miele viene spinto fuori per centrifugazione, lascia una grande quantità di sostanze nutritive nel favo - polline e pane delle api. La tecnologia Whole ^CombTM separa l'intero contenuto del favo, compreso il pane delle api e il polline. Quindi solo la cera d'api e le impurità vengono filtrate delicatamente (a temperature non superiori a quella naturale dell'alveare).

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Il pane d'api è una fonte preziosissima di nutrienti e probabilmente uno dei più antichi integratori alimentari per l'uomo. È il contenuto di questo ingrediente e del polline, combinato con la materia prima, il nettare dei fiori di Manuka, a rendere il miele unico e irripetibile.

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Il pane delle api è polline fermentato destinato all'alimentazione dell'alveare. Le api mescolano il polline ottenuto (in questo caso di Manuka) con miele o nettare e la propria saliva. La miscela così ottenuta viene collocata in piccoli scomparti nell'alveare, incerata e poi fatta fermentare naturalmente grazie al suo contenuto naturale di biocultura. Le api stesse producono così il loro cibo complesso fermentato! Il pane delle api contiene tutte le vitamine, più di venti aminoacidi, più di venti minerali, enzimi, bioculture e quasi un centinaio di altre sostanze (composti fenolici naturali,...) contenute nel polline. E tutto questo nella sua forma naturale, grazie alla fermentazione, con un'eccellente biodisponibilità. Il pane d'api ha una biodisponibilità circa tre volte superiore a quella del polline vegetale o d'api. Secondo il mito, gli antichi dei greci lo consumavano insieme al nettare - lo chiamavano ambrosia.

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Gli Steens® di Manuka sono suddivisi in tre gamme rigorose in base ai criteri:

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MPI Manuka (MPI = Ministry for Primary Industries) = governativa neozelandese per i mieli che possono essere descritti come manuka, ovvero che garantiscono di contenere livelli sufficienti dei cinque principi attivi: polline di manuka, acido fenilacetico, acido idrofenilacetico, acido meossibenzoico e metossiacetofenone. Il miele che non contiene queste sostanze in quantità sufficiente non può assolutamente essere spacciato per miele di manuka.

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MGO (metilgliossale) = attributo che indica la quantità di metilgliossale presente. Si tratta quindi di una categoria ancora più elevata, con proprietà molto più distintive.

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La somma di tutte queste quattro caratteristiche è ottenibile solo con il Manuka monoflora, cioè il miele di Manuka proveniente solo dal Manuka e non da altre piante. Si tratta della categoria più alta di miele, con le proprietà più forti e il più alto contenuto di principi attivi.

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Paul e Sheryl Steens sono una coppia di coniugi appassionati di apicoltura che portano avanti la loro passione da quasi 40 anni. In questo arco di tempo, hanno accumulato una grande esperienza, rimanendo sempre fedeli ai loro principi: coltivare nel rispetto della natura, mai a sue spese, e fornire il miele di manuka più puro e di alta qualità possibile. Gli Steen si trovano nel loro allevamento di api a Papamoa Hills, dove ancora oggi si prendono amorevolmente cura dei loro alveari.

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