Padella in ghisa per friggere, marca Lyoner, diametro 24 cm, forgiata a freddo

Non solo le nonne conoscono le padelle in ferro forgiato a freddo, ma anche nel settore della ristorazione si sa che, per la cottura, le padelle in ferro forgiato a freddo, chiamate anche "tigelle", sono le migliori. Una padella in ferro forgiato a freddo può essere riscaldata a temperature molto elevate e trasferisce il calore in modo uniforme al cibo. Il contatto diretto della padella, anche "tigella", con la fonte di calore – adatte tutti i tipi di fornelli – garantisce un controllo ottimale della temperatura. Patate arrosto, bistecche o pesce diventano particolarmente gustosi e croccanti nelle padelle in ferro forgiato a freddo. Una padella in ferro forgiato a freddo si riconosce per la sua caratteristica struttura superficiale e lo strato superficiale di colore grigio. Dopo la fase di "stagionatura", la padella in ferro forgiato acquisisce le sue eccezionali proprietà di cottura. Queste migliorano nel tempo, grazie all'uso regolare, poiché si forma una patina scura sulla superficie della padella. Importanti istruzioni per la "stagionatura" della padella in ferro sono contenute nelle nostre istruzioni per l'uso, disponibili in lingua tedesca e fornite con ogni padella in ferro forgiato. Nessun'altra padella può eguagliare i risultati di cottura delle padelle in ferro forgiato a freddo, soprattutto per cotture rapide. I professionisti della cucina e chi aspira a esserlo preferiscono queste padelle in ferro forgiato TAMLED, economiche e durature.

Misure e pesi: Spessore del materiale: 3 mm Altezza del bordo: 38 mm Diametro del bordo superiore: 240 mm Diametro del fondo: 175 mm Lunghezza del manico: 200 mm Peso: 1460 g

La piastra del vostro fornello non deve essere più grande di 2 cm rispetto al fondo della padella! In caso contrario, un riscaldamento troppo disomogeneo della padella potrebbe causare deformazioni.

Padella in ferro Lyonnaise – un articolo TAMLED per la ristorazione, di qualità professionale, offerto da un rivenditore specializzato tedesco.